煮花生時，直接加鹽煮是大錯！多放3樣，多做1步，軟糯入味，真香

各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『煮花生時，直接加鹽煮是大錯！多放3樣，多做1步，軟糯入味，真香！』

花生是一種常見的食材，平時我們見到的都是乾花生米，一年四季都有，而新鮮的花生只有夏季才能吃到。

每年6~8月，是新花生上市的時候，無論是超市還是菜市場，都能看到滿是泥土的新花生，每次看到後我都會2斤，回家煮五香花生吃。用乾花生也能煮，為什麼要買新鮮花生呢？因為用新花生煮，吃起來更加軟糯。

全家人都愛吃水煮花生，不到半小時2斤煮花生就解決了，每次孩子吃完都會說明天還煮。

前天我也煮了一鍋花生，鄰居家的小男孩來和我閨女玩，我拿了些煮花生給她們當零食，小男孩很喜歡吃，說比他媽媽煮的好吃，所以等他回家時我特意給他拿了一些。

結果，第二天他媽媽來找我，因為小男孩回家後跟她說我煮的花生比她煮的好吃，她嚐了幾顆確實好吃，就和孩子一起把花生吃光了，今天來是想向我請教煮花生的方法。把我嚇一跳，還以為她是來興師問罪的呢。

鄰居告訴我，她煮花生的時候，光鹽就放了七八勺，可是煮的就是不入味，也不軟糯。

實際上，煮花生想要軟糯鹹香，光放鹽是沒用的，就算加再多鹽也是鹹味，一點都不會香，而且口感也不會軟糯。

雖然是新花生，比較軟，但外面還有一層厚厚的殼，所以想讓花生軟糯入味，是需要技巧的，比如處理的時候多做一步，煮的時候多加幾味香料等等。煮花生時，我每次都要多放5種料，花生出鍋後保證軟糯鹹香，

我把方法教給鄰居後，昨天她又來找我，說小男孩又愛吃她煮的花生了，還每天都讓她煮。

下面我把煮花生的祕訣分享給大家，只要照著做，保證比夜市上煮的還好吃。新鮮花生大上市了，喜歡吃的快買一些回家煮吧，我這個方法保證全家都愛吃。

【水煮五香花生】

準備2斤新鮮花生、花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒各3克，食鹽20克，清水。

【做法】

1、新鮮花生放進水盆裡，加入清水後用手不停地搓洗，把表面的泥沙搓掉，反覆3~5次，直到泥沙全部洗乾淨。如果泥沙不洗乾淨，吃的時候會硌牙，非常難受。

2、用手指或鉗子把洗淨的花生捏開一個小口，瀝乾水分備用。

3、煮鍋裡倒入適量清水，加入花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、食鹽，煮開後再煮5分鐘，關火後浸泡10分鐘。

4、把花生倒進鍋裡浸泡2個小時，然後開火煮20分鐘，關火後燜10分鐘，水煮花生就做好了。

【小技巧】

①煮花生時不能只放鹽，想要味道更香，5種香料少不了，就是加花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒，這5種調料又香又辣，能增加花生的香味，又不會蓋住花生自身的味道，水煮花生就會更好吃。

②香料水煮好後，不要馬上煮花生，應該先把花生浸泡2個小時，讓花生充分吸收料汁的味道，然後再煮20分鐘，花生就非常入味了。

愛吃水煮花生的朋友，現在學會正確的做法了吧，不能只放鹽，那樣花生只有一股鹹味。

想要做出好吃的煮花生，記得多加5種香料，浸泡2小時，花生吸飽料汁後不僅味道更香，也能更快煮熟，口感更軟糯，非常好吃。昨晚又煮了2斤，一家三口邊看電視邊吃花生，半小時就吃光了。