【伏天最愛這水餃，脆爽可口，清淡鮮美，比肉餡水餃好吃，我收藏了】

水餃是一種神奇的食物，春夏秋冬一年四季都想吃，這不，我又想吃水餃了。以往的水餃都是白菜肉餡的或者芹菜肉餡的，但夏天吃肉餡的水餃有些膩，所以今天我做了一款全素的水餃。

這款全素的水餃吃起來脆爽可口，清淡鮮美，比肉餡的餃子好吃多了，我收藏了每次都做，家人也覺得夏天吃這種全素水餃特別合適。

來看看我的成品，看起來就很清淡對不對？別看樣子清淡，吃起來可是非常鮮美的，沾點醋，吃起來更美味，我一個人吃了一盤，減肥大計就這麼荒廢了。

【配料】​

西芹 / 雞蛋 / 大蒜 / 蠔油 / 香油 / 食用鹽 / 雞精 / 食用鹽

餃子皮

【步驟】

1、西芹撕掉背面老筋，洗乾淨之後切成芹菜末備用。芹菜一定要切碎一點，但不要切得太細，有點顆粒感最好吃。

西芹末放入大盆備用。

2、大蒜洗乾淨切成蒜末，放入大盆中。

3、雞蛋打入盤子中，用筷子攪散備用。

4、平底鍋燒熱，刷適量植物油，雞蛋液倒入平底鍋，攤成雞蛋餅。​

5、攤好的雞蛋餅出鍋，切成碎末備用。

為什麼要這樣做呢？因為煎焦的雞蛋餅有股焦香味道，比炒雞蛋更好吃。這也是這道餃子好吃的原因所在哦。​

6、將蛋皮放入裝有西芹的大盆中，加入適量香油。​

7、繼續倒入適量蠔油調味。​

8、繼續倒入適量食用鹽和雞精調味，攪拌均勻備用。​

9、準備餃子皮，將調好的餃子餡包入餃子皮中。我的餃子皮是買的現成的，大夏天不用擀皮真的太爽啦！​

10、包好的餃子放在案板上。

11、大鍋裝滿水，撒入適量食用鹽，餃子下鍋煮熟。餃子煮至浮起就表示煮好了。​

12、煮好的餃子撈出，裝盤開吃。我喜歡吃餃子的時候蘸醋，那滋味無與倫比，太好吃了，夏天吃真舒爽。​

這道西芹蛋皮水餃吃起來特別爽脆可口，蛋皮的味道尤其鮮美，忍不住吃了一個又一個，一不小心就吃了一盤，撐到了，哈哈哈。