番薯也叫紅薯或者地瓜，不同的地區還有不同的叫法。紅薯是我們大家經常吃的食物，它屬於一種高產的糧食作物，很多人把它拿去煮地瓜粥，或者直接蒸食。紅薯營養齊全，含有多種微量元素，蛋白質也是比大米高出了許多。隨著經濟水平的提高，紅薯更加受歡迎。

它屬於粗糧，而且脂肪含量低，很多人把它當作減肥食品。紅薯的做法也是非常多，其中烤紅薯也是深受大家的喜愛，但是最平常的做法就是把它蒸著吃。蒸紅薯大家都是洗乾淨之後，直接放入鍋中蒸了，但是這樣蒸出來的地瓜有些味道很淡，要不然皮會破掉。

其實蒸紅薯直接下鍋就錯了，教你們正確的做法。首先我們把紅薯清洗乾淨，可以用牙刷清洗，這樣更加乾淨，洗乾淨之後，把紅薯兩邊的頭切掉，如果比較大根的紅薯，要切開蒸，要不然很難熟，小的就不用切。然後我們把鍋中加入清水，大火燒開。

很多人蒸地瓜都是冷水下鍋蒸，這樣蒸出來的地瓜就是皮容易破掉，我們應該水開了之後，再把紅薯放進去蒸，這樣可以讓紅薯短時間內就可以蒸成半熟，這樣蒸出來的紅薯味道吃起來會更加香甜，口感也是比較好。

先用大火蒸20分鐘，然後用小火蒸，不確定熟了沒有，可以用筷子試一下，插在地瓜上面，如果輕易的插得進去，那麼這種地瓜就熟了，可以關掉火，放鍋中燜上幾分鐘。按照這個步驟蒸出來的地瓜，口感會非常好，吃起來味道也是很香甜。