導讀：煮雞蛋時，不要直接下鍋，老廚師：牢記3個要點，雞蛋香嫩不粘殼！

說到雞蛋，相信大家都吃過吧，而且雞蛋的營養價值很豐富，價格又比較實惠，因此就受到了廣大吃貨朋友的喜歡，雞蛋的烹飪方法有很多種，不管是煎蛋、荷包蛋、煮雞蛋還是搭配著各種食材一起炒，都非常的美味，如果說我們要最大程度的保持雞蛋的營養，那麼最好的方式還是水煮蛋。

說到水煮蛋，很多人都覺得非常的簡單，直接下鍋煮熟就可以了，但是到最後你會發現煮出來的雞蛋口感並不好，而且還會粘殼不好剝，再煮的時候時間的把握也很重要，如果煮的時間長了，那麼雞蛋黃會發青，口感很澀；時間煮斷了， 蛋黃不會凝固，吃起來會有腥味。

【煮雞蛋】

我們需要準備的食材有：雞蛋、食用鹽、白醋、清水

然後我們來處理食材：不管是買回來的雞蛋還是自己家裡的雞蛋，我們都需要清洗乾淨，然後放在清水中浸泡幾分鐘，這樣就能讓雞蛋喝飽水，補充流失的水分，煮出來的雞蛋口感就會更加的軟嫩，這是第一個要點，大家一定要牢記哦。

鍋中放入適量的清水，有些人直接就冷水下鍋了，在下鍋之前我們還要加入少許食用鹽和白醋，這樣才能起到軟化雞蛋外殼的作用，煮熟後的雞蛋就能不粘殼，而且還能讓雞蛋更加的入味，吃起來口感會更好，有些人在煮雞蛋的時候會偷懶，選擇用開水下鍋， 這樣雞蛋受熱不均勻，蛋黃很難被煮熟，這就是第二個要點，大家一定要牢記哦。

雞蛋放入大火煮開轉中火繼續煮3分鐘，蓋上鍋蓋關火燜5分鐘，這樣就能利用餘溫保證把雞蛋徹底煮熟，吃起來口感會更好哦，接著開啟鍋蓋放入把雞蛋放入冷水中浸泡一下，經過熱脹冷縮，煮出來的雞蛋就能輕鬆去殼了，完全不會有粘殼的情況哦，這就是第三個要點了，希望大家牢記。

按照姑父大廚分享的方法去煮雞蛋，雞蛋真的香嫩不粘殼，吃起來口感也會更好，如果你在煮雞蛋的時候直接下鍋，那麼就真的錯了，希望大家看完今天的分享後能夠煮出好吃好剝的雞蛋來，別看煮雞蛋是一件簡單的事情，但是想要把雞蛋煮的好吃，還是有一定學問的，現在的人們更注重在飲食方面的營養和色香味俱全，如果做出來的美食不好吃的話，那就白白浪費了一鍋好的食材哦。

煮雞蛋時，直接下鍋就錯了，老廚師教你3個技巧，雞蛋香嫩不粘殼！分享一個小知識，如果雞蛋越粘殼就說明雞蛋越新鮮哦，如果你家的煮雞蛋真的難剝殼的話，千萬別再怪雞蛋了，它只是太新鮮了，不知道你學會了嗎？今天的分享就到這裡結束了，喜歡的朋友記得點贊和關注哦，這樣就不會錯過任何的精彩內容。