莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“番茄炒金針菇”的做法。番茄是大家夏天最喜歡吃的蔬菜之一，那種酸酸爽爽的感覺特別好吃。不但可以生吃，而且也能搭配很多種蔬菜做出美味可口的下飯菜，是很多家庭夏天吃得最多的蔬菜之一。我們全家人都喜歡吃番茄，每年到了夏天，幾乎天天都要吃番茄，每天離不開它。為此，我每年會在自己家裡的菜園子裡，專門闢出一塊小地方，種植上十幾株番茄苗子。別小看這些苗子，每年結出的番茄不但可以滿足我們全家人吃，而且還有很多剩餘，會被我送給左鄰右舍。最近天氣熱，番茄紅的特別快，今天就用金針菇搭配番茄給家人做一道下飯菜。

其實這道番茄炒金針菇我經常做，隔三差五會給家人做一次吃。這是一道非常下飯的美食，無論是家裡吃麵條，還是吃米飯，把番茄和金針菇簡單放在一起炒一下，一盤美味可口的下飯菜就能上桌，拌飯吃特別香。在我家裡，全家人都喜歡吃這道菜，尤其是兒子最愛吃米飯，每次吃米飯的時候，他點名要求我給他做這道菜吃。在他的飲食習慣裡，似乎每次吃米飯沒有這道菜就很難下嚥一樣。既然兒子喜歡吃，那就做給他吃好了。番茄是自己種植的，金針菇可以買一些，價格也不是很貴，所以這道菜的成本攤薄下來一算，並沒有多少錢，簡直實惠極了，每炒一盤能給我省不少錢。一個月下來，就是一筆很不小的錢。兒子吃著，我心裡卻偷著樂。夏天，金針菇和它炒才是絕配，每隔幾天做一盤，兒子總喊不夠吃！

夏天，金針菇和它炒才是絕配，越吃越香，每次炒一盤，兒子都吃撐。金針菇也是大家都非常喜歡的菌類之一，特別是涮火鍋的時候，一定不能缺少了它。它爽滑的口感還是令我著迷，金針菇含有較齊全的人體必需氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸的含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對智力發育，尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的促進作用。番茄和金針菇一起炒非常美味，酸甜開胃，全家人都喜歡吃，超級下飯。現在，不但兒子喜歡這道菜，我也很喜歡，晚餐我迷上吃“它”，連著吃了2周，體重降了，腰身也細了！現在我把這道“番茄炒金針菇”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【番茄炒金針菇】

食材：金針菇1把、番茄1個、雞蛋2個、小蔥2根、1小勺鹽、1勺生抽。

做法：

1、需要的食材準備好。

2、金針菇切去根部，沖洗淨，掰成小朵。

3、金針菇在開水鍋中燙焯2分鐘左右，撈出控掉水分。

4、番茄用熱水燙一下去掉皮，切成塊。

5、雞蛋磕入碗中，小蔥洗淨切碎，和雞蛋混合，加適量的鹽，打散待用。

6、炒鍋倒入油燒熱後，倒入雞蛋液，雞蛋炒散炒熟盛出。

7、炒鍋中留底油，倒入番茄塊翻炒，把番茄炒軟爛，加入金針菇翻炒，加入1小勺鹽，1勺生抽翻炒均勻。

8、倒入炒好的雞蛋塊，一起翻炒1分鐘，即可出鍋裝盤。

9、這道素菜，香滑有嚼勁，比肉還好吃，開胃又下飯，孩子超愛吃。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~