夏天消耗多，不如來盤這菜，葷素搭配，清熱解暑，大人小孩都愛吃

夏天是人體消耗能量最大的一個季節，所以平時飲食也需要格外注意，我個人比較喜歡做的菜，一般都是葷素搭配，這樣能起到清熱解暑的作用，而且這樣做出來的下飯菜，大人小孩都愛吃。什麼菜適合搭配肉食用呢？我個人覺得市面上的蔬菜，至少有一半是可以的，而要說最適合的話，黃瓜可以說是一種。

自從張騫出使西域時把它引入中國以後，黃瓜便開始了大範圍的栽培，從我記事起，家裡就種了黃瓜，不過那個時候的黃瓜不像現在這種外皮青翠的黃瓜，而是一種白皮的黃瓜，白皮的黃瓜比較的甜，而且吃在嘴裡水分比較足，這種黃瓜生吃會比較的合適一些，現在這種黃瓜的種子，已經慢慢消失，想吃的話也要碰運氣。

記得蘇軾《 浣溪沙》中曾寫到：“簌簌衣巾落棗花，村南村北響繰車，牛衣古柳賣黃瓜”。棗花紛紛落在衣襟上，村南村北響起車繅絲的聲音。古老的柳樹底下有一個穿牛衣的農民在叫賣黃瓜。不知道哪個時候的黃瓜，可是我想吃的白皮黃瓜？不過白皮黃瓜吃不到也打緊，至少我們還有青皮的長黃瓜可以吃。

要想吃到清甜的黃瓜，該怎麼製作呢？我覺得最好是生吃，然後配上一些肉，黃瓜和它是絕配，解膩助消化，隔三差五吃一次，胃口好吃得倍香。今天打算用黃瓜給大家做一道黃瓜溜肉片，黃瓜起到畫龍點睛的作用，它主要的作用是你在吃肉的時候，可以解油膩。而且補充豬肉當中沒有的營養成分。

據分析，黃瓜的含水分為98%，而且維生素C含量相當的豐富，另外它還含有胡蘿蔔素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必需的營養素。作為一種“減肥美容的佳品”，它不但適合和炸醬麵一起吃，也適合和一些肉食一塊吃，不管是炒還是不炒，黃瓜搭配不能缺少，喜歡吃黃瓜，或者是吃肉怕油膩，試試這道黃瓜溜肉片吧！

【黃瓜溜肉片】

食材準備：黃瓜1根、豬五花肉200克、薑末、蒜末

輔料：花生油、鹽、紅燒醬油1勺、蠔油1勺、少許的白糖

製作過程：

1、新鮮的黃瓜把它用流水沖洗乾淨，如果是生吃的話，最好用純淨水，而且切之前用小蘇打清洗一下。

2、豬五花肉，把它的皮去掉，豬肉皮脂肪比較的多，而且膽固醇也比較的高，吃的時候可以去掉豬皮，再切成片。

3、炒鍋裡放入少許的花生油，燒熱以後，放入薑末和蒜末，再把豬五花肉放進去開始煸炒，炒香炒至顏色變深。

4、開始進行調味，放入鹽，加入紅燒醬油1勺上色，接著放入蠔油1勺，再加入少許的白糖，把它翻炒至完全入味。

5、取一個盤子出來，把切成絲的黃瓜，放在上面，這樣吃的時候黃瓜的脆爽就能很好的展現出來，口感也比較好。

6、炒好的五花肉，把它盛入到盤子中，一道營養美味的下飯菜黃瓜溜肉片就製作完成了，特別的下飯。

食刻tip：

1、黃瓜洗乾淨以後，直接把它切成細絲，一會放入到盤子底下就可以，等到肉炒好以後，放入到上面即可。

2、豬肉選擇那種五花肉，這樣炒出來會比較的香，而且肉質也不會很柴，很適合拿來下飯，喜歡的話可以嘗試一下這種做法。