導語：炒花生米時，先放油就錯了！牢記這1步，花生嘎嘣脆，7天不回潮

香脆的炒花生米對於愛喝酒的朋友來說，那就是必備的下酒菜。但是大部分朋友都愛去超市買來吃而不是自己炒，因為他們覺得自己炒出來的花生沒有那麼脆。花生是我們日常生活中常見的一種食材，經常會看到它的蹤影大到酒店餐桌小到家裡，因為大家都喜歡在喝酒的時候邊喝邊吃，別提有多美味了。

炒花生米營養獨特，富含豐富的營養物質，含有大量的蛋白質和脂肪酸，經常適量的吃花生米對人體是有益的。我平時最愛吃媽媽炒的花生米，媽媽炒出來的花生米真的是又酥又脆。很多人在炒花生米的時候，稍微不注意就會把花生米炒的又焦又糊，火大了就會導致發黑，火小了花生又不熟，炒出來的花生米和飯店的簡直就是天壤之別。

其實想要炒出又香又脆的花生米還是需要訣竅的，今天我們就給大家分享炒花生米的做法。炒花生米時，先放油就錯了！牢記這1步，花生嘎嘣脆，7天不回潮！我們一起往下看看做法吧！

【炒花生米的做法】

【準備食材】花生米、食用油、食用鹽、白酒

1、首先準備適量的花生米，將花生米倒入清水中搓洗幾下，搓掉花生表面的灰塵和雜質。花生清洗乾淨了，我們吃的時候才能更放心。

2、然後把清洗乾淨的花生米鋪在廚房紙上，用廚房紙將花生米的水分全部吸乾，這樣做可以防止花生在下鍋的時候不易爆鍋。

3、鍋中加入適量的食用油，接著把備好的花生放入油鍋中，切記炒花生時一定要冷油下鍋，這樣炒出來的花生才不會糊。接著開小火用鏟子不停的翻炒花生米，如果用熱油炒花生米的話，容易把花生表面炒糊，還導致裡面沒熟外面卻焦了。

4、花生在鍋裡翻炒五分鐘，這時我們可以清晰的看到花生開始變色了，表皮也開始變皺，到了這裡就是最關鍵的一步了。這時我們往花生里加一勺白酒，我們都知道白酒的沸點比較低，預熱後很容易揮發。

加入白酒就可以把花生多餘的水分和熱量同時揮發出去，這樣炒出來的花生口感就更加酥脆，而且也不會發軟。

5、繼續翻炒片刻，就可以明顯的聞到花生的香味，還可以聽到花生髮出啪啪的聲音。那就代表花生已經炒熟了，就可以出鍋裝盤啦，花生米出鍋後，千萬不要急著放食用鹽或者是白糖。如果馬上放食用鹽或者白糖的話，這兩者預熱後就會融化成水分子，這樣子花生就容易回潮發軟。

我們要等花生微微涼後再撒上白糖或者食用鹽。這樣的花生吃起來就是嘎嘣脆，滿口留香，7天不回潮。下飯，下酒當零食吃是非常不錯的選擇。

總結：以上就是今天小編給大家分享的炒花生的小技巧，這樣炒出來的花生滿口留香，下飯，下酒當零食吃都是非常完美的。你學會了嗎你還有什麼更好的炒花生的小技巧嗎歡迎分享到評論下方一起討論哦