夏季天氣炎熱，很多人都會覺得天氣熱胃口不好，上班也提不起勁兒，大家是不是也感覺一樣呢？作為一個家庭主婦，為家人的一日三餐操心似乎是每天必做的事情了。今天就分享8道美味的家常菜，簡單好做，學會後做給家人吃，開胃解饞又下飯，比大魚大肉還搶手，很適合夏天。親們喜歡的話，一定要試試看哦。

肉末炒毛豆

【材料】：毛豆 500克，豬肉 180克，胡蘿蔔 半根、薑末 適量，生抽 1湯匙，料酒 1湯匙，老抽半湯匙，大蒜2瓣

1、胡蘿蔔去皮切丁，毛豆將外殼剝去，用清水沖洗乾淨。煮鍋中放入適量的清水，放入少許鹽，幾滴植物油，將毛豆和胡蘿蔔粒放入鍋中煮至斷生。

2、切好肉末中加適量鹽、1勺料酒、1勺生抽、1勺澱粉抓勻，醃製15分鐘左右。

3、鍋中熱少量油，薑末和蒜末倒入鍋中，煸炒出香味，再將肉末倒入鍋中，大火炒散，至肉末變色後馬上盛出。

4、接著將煮好的毛豆和胡蘿蔔放入鍋中，大火翻炒均勻。

5、根據個人口味調入適量的鹽即可。

涼拌雞爪

【食材】：雞爪 6個，香菜 1把，大蒜 2瓣，檸檬 1個，小米椒 4個，鹽 1茶匙，生抽 2湯匙，白糖 1茶匙

1、雞爪剁碎涼水下鍋加料酒煮出血沫煮熟，煮好後撈出入放入冰水中浸泡，快速降溫後再撈出來；

2、香菜切段，小米辣切段，蒜切末，檸檬切片，一起放進雞爪裡；

3、再加入生抽、糖、鹽、切了4片檸檬，剩下的半個檸檬把汁都擠到雞爪裡，然後拌勻就可以了；

4、用保鮮膜封上冷藏一晚，更加入味。

青椒肉絲

【材料】：裡脊肉 400克、青椒 4根、姜蒜 適量、料酒 2湯匙、生抽 2湯匙、澱粉 1茶匙、鹽 半茶匙、糖 半茶匙

1、青椒去掉裡面的芯後切成細絲；

2、將裡脊肉切絲，如果新手自己怕切不好粗細，買肉時可以讓賣肉的師傅幫著切，肉切的粗細和青椒差不多就可以。青椒和肉切的不要太細，也不要太粗，這樣都影響口感。

3、肉絲加兩勺料酒、一勺醬油，一勺澱粉、半勺鹽、然後抓一下，醃製20分鐘。

3、炒鍋內放入適量的油，放入蔥薑蒜炒出香味，下醃好的肉絲滑至七八成熟，可以先盛起來，偷懶撥一邊兒也可。

4、這時候下青椒絲翻炒，倒入生抽和半茶匙鹽翻炒均勻後關火，出鍋。

涼拌魔芋

【材料】：魔芋豆腐 1塊，小米椒 3~5個，蒜末 適量，香蔥 適量、香菜 適量，生抽 2湯匙，香醋 3湯匙，白糖 1茶匙

1、先把買回來的魔芋豆腐洗乾淨，切成片狀，燒水，把它煮一會兒，煮到有些發白就可以了，大概3分鐘；

2、把煮好的魔芋撈起，放入冷水中浸泡一下，過一下冷開水後瀝乾擺盤；

3、調涼拌醬汁： 生抽、香醋、白糖、香油、鹽，蒜末，香菜末，小米椒；

4、將調料淋到魔芋豆腐上，吃的時候拌勻即可！

芹菜炒百合

【材料】：芹菜 1顆，百合 1個，枸杞 1小把，鹽 少許，姜蒜少許

1、芹菜洗淨，用刨絲器將表皮的稜削掉，斜著切成段，鍋中燒開水，放入芹菜，飛水去青；

2、然後再放百合過一下水，百合容易熟，就過一下水，幾十秒就好哦；

3、熱鍋下油，爆香蒜片，先下芹菜翻炒2下，再放入鮮百合翻炒；

4、最後撒上一把枸杞炒勻，放入少許鹽調味即可。

熗拌金針菇

【材料】：金針菇 1把、剁椒 2湯匙、生抽2湯匙、白糖1茶匙、醋半湯匙、芝麻油1湯匙、蔥花 適量

1、將金針菇洗淨並撕成一小撮一小撮的，然後在沸水中焯水3分鐘，將金針菇擺盤冷卻備用；

2、碗里加入剁椒醬，白醋，白糖，加上蔥花混合攪拌均勻，調味料就好啦；

3、最後將所有佐料淋在金針菇上面就可以了。

涼拌酸辣檸檬蝦

【食材】：鮮蝦 500克，檸檬 1個，青豆 1小碗，生抽 2勺、米醋 2勺、蠔油 1勺、糖 1勺

1、鮮蝦去除蝦線，放入沸水中煮熟，煮的時候放幾片生薑。然後撈出過冷水，剝出蝦肉備用。

2、把青豆煮熟，然後撈起用冰水浸泡至降溫後瀝乾水備用。

3、碗中放入辣椒圈，切了蒜末的也放進去，加生抽、米醋、蠔油、糖拌勻。

4、把蝦肉、青豆和檸檬片倒入調好的醬汁中，攪和攪和拌勻，喜歡吃香菜的可以再加點香菜。

肉末燒冬瓜

【材料】：冬瓜 300克、瘦肉 100克、蠔油 1大勺、蒜 3瓣、薑末 適量、蔥花 適量、料酒 1勺、鹽 1茶匙

1、把冬瓜去皮去瓜囊，然後切成厚6毫米左右的冬瓜片。

2、豬肉餡中加入薑末、蔥花、料酒攪拌均勻，醃製20分鐘。

3、鍋中倒一些油，放入肉末炒散，再下冬瓜略炒。

4、倒入沒過材料一半的水量，大火煮開後轉中火，蓋上蓋子燜7~8分鐘左右至冬瓜合適軟硬；

5、冬瓜變軟後加入蠔油，翻炒上色即可關火，加鹽調味。