香辣烤魚！原料 二斤半的草魚一條！

從後背開刀，剁斷主刺骨，正面改上花刀

把改好的魚放入盆中！放入醃料、鹽、味精、白酒、十三香、豉油、胡椒粉、蔥姜！待入味後！放入熱油炸至外焦裡嫩！直接用爐具烤熟也可以！

盤底放入黃豆芽蘑菇等等！放入炸好的草魚！撒上孜然粉！

老乾媽一瓶、香辣豆豉醬1瓶、大重慶2袋、皮辣醬3斤、美樂辣椒醬2瓶、辣妹子2瓶、阿香婆牛肉辣醬1瓶、幹鍋醬1瓶、三a香料2袋、蒜蓉辣椒醬1瓶、香葉、白芷、肉桂、葷香子、大料、孜然粒、白寇！所有香料放入鍋中（各10左右），倒入色拉油五斤，菜籽油二斤，大油一斤。小火熬製！香味撲鼻時即可！記的不停攪動，不然就糊鍋了！

炒鍋上火放入醬料中的紅油，麻椒幹辣椒蔥薑蒜蓉炒香，放祕密醬料，放入高湯！鹽、味精、白糖！雞汁！出鍋澆在魚身上！

鍋中加入紅油放入麻椒幹辣椒！清紅美人椒丁！炒香澆在魚身上即可！