不知道大家小時候有多少吃過芝麻脆餅的，我小時候，經常吃這種小甜品，每當家裡逢集的時候，媽媽都會去賣零食的攤位上買上一斤，吃上一口就停不下來，越嚼越香，每次都因為吃太多不吃飯，被媽媽罵。一塊簡單的小餅乾，不僅酥脆，因為裡面有很多芝麻，所以特別的香，所以芝麻脆餅包含了我很多兒時的記憶，現在零食種類繁多，芝麻餅也就慢慢的淡出了大家的視線。

今天看到家裡還有媽媽自己種的芝麻，數量不多，沒有辦法拿去加工成油，媽媽說再不吃就會生蟲子，於是就想著把這些芝麻吃完，所以就想到了這道芝麻脆餅，做法也比較簡單，容易操作失敗率也很低，薄薄的一片，吃在嘴裡好像又回到了童年的時候，下面就把這道簡單的芝麻脆餅的製作方法和大家一起分享。

【芝麻薄脆餅】

需要的材料：芝麻、雞蛋、白砂糖、芝麻、蛋糕粉、食用油。

製作步驟：

1、準備7個雞蛋，把蛋白和蛋黃分離，打入碗中，準備100克的白砂糖放入蛋清中，順時針攪拌均勻備用。

2、準備2斤的白芝麻，挑揀乾淨以後放入攪拌好的雞蛋液中，再次攪拌均勻，然後放入250克的蛋糕粉，慢慢的倒入，用攪拌器不停的攪拌，讓麵粉和蛋清完全的融合在一起。

3、接著準備500克的食用油，也和蛋糕粉一樣，慢慢的倒入，攪拌成糊狀，比優酪乳還要稀一些才是比較合適的，太濃稠的就會做出比較厚，越稀的做出來就越薄一些。

4、準備一個蛋糕的裱花袋，如果沒有可以用食用塑料袋的角來代替，把漿糊裝入，烤盤上刷上一層油，然後在上面擠出圓形，它會慢慢的像四周擴散，變成圓形。

5、最後烤箱預熱5分鐘，溫度調成上下150度，把烤盤放在中間位置，烤15分鐘，就可以了，又香又脆的芝麻脆餅就製作完成了，是不是很簡單呢？

看似簡單的一道小甜品，在製作的時候，還是需要注意幾點的。

花花小貼士：

1、芝麻可以用白芝麻也可以用黑芝麻，用生的芝麻就可以了，不需要炒熟。

2、食用油最好用色拉油，烤出來的沒有什麼味道，也可以用黃油來做。

3、糖的比例可以根據每個人的愛好來調整，我放的比較少，這樣小孩子吃起來會更健康一些。

4、烤的時間根據烤箱的大小來調整，烤的時候要注意觀察，顏色發白，說明還沒有烤好，顏色發黑，那就是已經糊了，烤過火了，所以一定要多看看，顏色呈現金黃色就可以取出來，味道剛剛好。