又到了分享美食的時間，哈嘍，我是高興！

有一種水果，能讓喜歡它的人如痴如醉，讓厭惡它的人避之千里，它就是——榴蓮。榴蓮是熱帶水果，普遍生長於東南亞地區，榴蓮的果肉呈奶油狀、綿軟粘糯，果肉細嫩，幾乎沒有纖維，能夠達到入口即化、層次分明又富於變化的味覺，帶給人們被幸福擁抱的體驗。“一個榴蓮三隻雞”，榴蓮的蛋白質和維生素含量都很豐富，被稱為“水果之王”。

雖然說1個榴蓮頂得上3只雞的營養，但1個榴蓮的價格遠超於3只雞！花了那麼多錢，要是再買不到好的榴蓮，可真是“虧大了”。不少人認為裂開口的榴蓮成熟度高，口感更香甜，這是錯誤的，買榴蓮要看準這5個地方，軟糯香甜，個個都是5房果肉，不踩雷。

一、看裂縫

選榴蓮，不是裂口越大的越好！榴蓮的裂口越大說明榴蓮的成熟度越高，但這並不能表示榴蓮的質量好壞。

榴蓮殼的裂口越大，果肉與空氣接觸的面積越多，就越容易把空氣中的灰塵和細菌傳進去，導致榴蓮肉發酸、腐爛變質，吃起來會有一股酒味。因此，買榴蓮最好選擇裂縫細小或者沒有裂縫的。

二、看外形

【5個角】

不論任何品種的榴蓮，從外表看，榴蓮的底部都正好是“5個角”的形狀，它的內部也被分成5個部分，有5大塊果肉。如果看到“4個角”的榴蓮，它的內部只有4塊榴蓮肉，不划算，不建議購買；如果你能買到“6個角”的榴蓮，那真是“賺大了”！

【果殼】

透過看“5個角”，我們知道榴蓮分為5個部分，但並不是每一半都有榴蓮果肉的。想要知道榴蓮內部果肉是否足夠飽滿，還需要看果殼。

將榴蓮立起來看能明顯看到凸起的外殼，這些凸出來的部分就是被果肉“脹大的”，形成一個圓弧，果殼凸起的越明顯，說明裡面的榴蓮肉越飽滿；果殼凹進去的部分則代表果肉發育得不夠飽滿，甚至有可能這個角里是空的，沒有果肉。

因此，我們在挑選榴蓮的時候要選擇5個瓣全都凸起的，外形近似圓形、橢圓形的，這樣的榴蓮果肉更多、更飽滿。

三、捏尖刺

榴蓮果肉的成熟度都體現在榴蓮殼上，檢視榴蓮殼上的尖刺就能辨別出榴蓮果肉的生與熟。

選擇榴蓮殼上2個相鄰的尖刺，用食指和拇指輕輕捏一下，如果2個尖刺有鬆動，能夠相互靠攏，就說明榴蓮的果肉較軟、成熟度高；如果捏不動，則說明榴蓮還沒有足夠成熟，果肉發硬、發生。

四、聞一聞

榴蓮外殼上長滿了尖刺，聞的時候要將手搭在榴蓮上，食指和拇指形成一個“C”字形，鼻頭輕觸在指根，從虎口的位置聞，既不會扎著鼻子，又可以給榴蓮的香氣形成一個“小空間”。聞到的榴蓮香氣越濃說明榴蓮的成熟度越高，品質也高。

五、搖一搖

與前幾種挑選方法相比，搖晃榴蓮是更麻煩的，但這是眾多榴蓮商販都在用的“老辦法”！有經驗的水果商販能透過搖晃榴蓮，判斷出榴蓮的新鮮度、甜度和果核大小，從而斷定其售價。這是因為榴蓮自然成熟落地以後，經過數個小時的等待，水分已經被收幹，果肉和果殼內壁之間形成了很小的空隙，當榴蓮被搖晃時，就能夠感覺到榴蓮肉有輕微的晃動。

將1整個榴蓮捧在手裡輕輕搖晃，如果在搖晃時能感覺到榴蓮果肉有輕微的晃動，幅度不大，但卻有很夯實的感覺，說明這是一個高質量的榴蓮，果核小、果肉多、成熟度高。但是，如果搖晃榴蓮時感覺榴蓮晃動的幅度過大，就表明裡面的榴蓮果肉太小了，而果核兒很大，不要購買。

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