現在慢慢又到了吃野菜的季節了！

野菜大家都吃過什麼的？

炒蒲公英、沙蔥炒雞蛋、馬齒莧牛肉水餃、涼拌苜蓿等等！

不過大家有沒有吃過椒蒿？

在新疆，到了吃椒蒿的季節的時候，大家都會採上一點，用來炒羊肉吃，或者做椒蒿拌麵，或者用來醃成鹹菜泡菜，或者做成椒蒿魚吃！

看到上面的配圖哈喇子是不是已經止不住了？我們已經知道了椒蒿的怎麼吃，但對椒蒿還是很陌生，下面我們一起來了解一下椒蒿，走進椒蒿的世界！

椒蒿一般生長在新疆的海波500—2500米的地方，其實我國生長椒蒿的地區很多，比如甘肅，青海，內蒙，吉林，河北（北部），陝西（北部），寧夏，黑龍江這些地方，不知道這些地方的小夥伴一般都是怎麼吃椒蒿的？也想問問大家喜不喜歡吃椒蒿？

椒蒿聞起來有點像花椒，它的味道是無法複製與模仿的，椒蒿吃起來有一種似薄荷的味道，又有一種麻麻的味道，很獨特。吃過椒蒿的人，有人鍾愛至極，有人望而卻步，就像吃榴蓮，螺螄粉的人一樣，有人喜歡，有人不喜歡。

椒蒿形狀似柳葉，但是它的地下莖很多，椒蒿有時生長的挺高的可達150釐米，它生長的範圍是50到150釐米，雖然椒蒿長的高，但是野生椒蒿只有嫩芽部位可以食用。在新疆有的地方的人，會把椒蒿的根部研成末，用來代替辣椒，在烤羊肉的時候，椒蒿粉可以代替孜然。

椒蒿含有揮發油，主要成分是醛類物質，還含有少量生物鹼。吃些椒蒿不僅可以改善口感，提起食慾，促進消化，還可以祛寒，讓人神清氣爽。