吃了幾十年的肥腸，就喜歡這一種做法，聞著吃香，吃著更香，對於很多女生而言，也許對肥腸沒什麼特殊愛好，可對於男人就不一樣了。 相信沒有幾個男人不愛吃肥腸的，因為肥腸做好了，不但下酒爽而且也是很好的下飯菜，用來待客也是很有面子的一道葷菜。問題就是很多人愛吃，卻不會做，去外面飯店裡吃一盤怎麼也得五六十元，算算賬真不划算，今天我就給大家分享這種肥腸的做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。

【準備食材】肥腸500克，白酒適量，麵粉1大勺，白糖1小勺，鹽適量，胡椒粉少許，花生油少許，老薑1塊，青椒2個，洋蔥半個，食用油適量。

【製作步驟】

1、首先把肥腸裝在一個大一點的盆裡，加入1勺白酒，1勺麵粉，少許花生油，用手抓捏5分鐘，充分抓捏均勻，抓捏透，然後再用清水把肥腸清洗七到八遍，這樣就不用擔心沒洗乾淨了。

2、肥腸洗乾淨後，起鍋加入一大碗清水，把肥腸冷水下鍋，開大火煮開，再煮五分鐘，然後把肥腸撈出用冷水再次洗乾淨，然後把肥腸放進砂鍋裡，加入沒過肥腸的清水，放幾片生薑，大火煮開，蓋上蓋子，轉中小火煮30分鐘。

3、趁空把洋蔥和青椒清洗乾淨，去掉頭尾雜質部分，然後切成小塊備用。

4、半個小時後，把肥腸撈出放涼，切成小塊。然後起鍋，加入適量油燒至微熱，先加入一小勺白糖，把糖炒化，然後倒入切好的翻炒，開大火翻炒一會兒後，加入適量鹽，少許胡椒粉繼續翻炒均勻，炒至入味，最好倒入辣椒和洋蔥翻炒，炒至洋蔥和辣椒變色即可出鍋裝盤。