薛寶釵

1.藕粉桂糖糕

《紅樓夢》第四十一回：賈寶玉品茶櫳翠庵，劉姥姥醉臥怡紅院。

揭開看時，每個盒內兩樣：這盒內一樣是藕粉桂糖糕，一樣是松瓤鵝油卷。

糯米粉加水和白糖，藕粉調勻，放屜上蒸，熟後粉嫩可愛，隨即撒上桂花，稍冷，切成菱形。甚宜老年人使用。

2.松瓤鵝油卷

《紅樓夢》第四十一回：賈寶玉品茶櫳翠庵，劉姥姥醉臥怡紅院。

揭開看時，每個盒內兩樣：這盒內一樣是藕粉桂糖糕，一樣是松瓤鵝油卷。

松瓤，即松子做瓤，用鵝油做成的卷。

3.奶油炸的小面果

《紅樓夢》第四十一回：賈寶玉品茶櫳翠庵，劉姥姥醉臥怡紅院。

又看那一樣，是奶油炸的各色小面果子，也不喜歡。劉姥姥因見那小面果子都玲瓏剔透，各式各樣，便揀了一朵牡丹花樣的，笑道：“我們那裡最巧的姐兒們，也不能絞出這麼個紙的來。”

奶油炸的小面果子，是一種造型菜，用油水面和油酥麵糰，施色擀劑，加以手法，剪胚成型，下油鍋一炸，鍋中頓時鮮花盛開，朵朵金蓮、月季、瑞菊、牡丹，呈現眼前。

4.奶油松瓤卷酥

《紅樓夢》第六十二回：憨湘雲醉臥芍藥裀，呆香菱情解石榴裙。

只見柳家的果遣了人送了一個盒子來。小燕接著，揭開裡面是一碗蝦丸雞皮湯、又是一碗酒釀清蒸鴨子，一碟醃的胭脂鵝脯，還有一碟四個奶油松瓤卷酥，並一大碗熱騰騰碧熒熒蒸的綠畦香稻粳米飯。

奶油松瓤卷酥，是一種奶油和麵，松子仁做餡的卷酥。

《宋氏養生部》：“一捻酥，即卷酥也。同酥油炸。油水和麵，擀小劑，又以油和麵，同鹽、花椒末為餡鎖之，手範為一指形，置拖爐上熟。”

5.月餅

《紅樓夢》第七十五回：開夜宴異兆發悲音，賞中秋新詞得佳讖。

次日起來，就有人問西瓜月餅都全了，只待分派送人。賈珍吩咐佩鳳道：“你請奶奶看著送罷，我還有別的事呢。”佩鳳答應去了，回了尤氏。尤氏只得一一分派，遣人送去。

月餅的種類很多，有大有小。按產地著名的有京式月餅、蘇式月餅、廣式月餅；按口味有甜味、鹹味、甜鹹味（椒鹽味）之分；按餡心分則有葷餡、素餡之別；按型制，有光面月餅與花邊月餅之分。

6.內造瓜仁油松瓤月餅

《紅樓夢》第七十六回：凸碧堂品笛感悽清，凹晶館聯詩悲寂寞。

眾人笑道：“實在可聽。我們也想不到這樣。須得老太太帶領著，我們也得開些心胸。”賈母道：“這還不大好，須得揀那曲譜越慢的吹來越好。”說著，便將自己吃的一個內造瓜仁油松瓤月餅，又命斟一大杯熱酒，送給譜笛之人慢慢的吃了，再細細的吹一套來。

瓜仁油松瓤月餅，用瓜子仁，松子仁等做餡心的月餅。