夏天是一個吃瓜果的季節，絲瓜、苦瓜、黃瓜、西瓜等滿到處都是，也是老百姓餐桌上天天都有的食材，而今天和大家分享的是其中的絲瓜，絲瓜有著清熱解暑的功效，並且富含植物纖維，可以幫助人體排出毒素和宿便，多吃也不會胖，所以絲瓜在夏天是非常受歡迎的一個菜。對於女人來說，所以說要經常在夏天吃絲瓜的。因為它能夠美容養顏，對於面板可以起到一個保護的作用，抗衰老的效果就這樣體現出來了。

絲瓜可以清炒，也可以和肉一起炒，也還可以和其它的菜一起燒來吃，但是做得最多還是燒湯。因為絲瓜本身汁水較多，做湯也最合適的做法，而且在這炎熱的夏天也格外的受青睞，說到做絲瓜湯，我認為味道比較好的就是用絲瓜和蘑菇雞蛋一起做了，這道湯做出來味道清甜，清爽開胃，真心非常好吃，今天和大家分享的就這道做法簡單的湯菜，下面就和大家分享具體做法。

——【絲瓜香菇雞蛋湯】——

【製作材料】：絲瓜1根、雞蛋2個、香菇幾朵、姜幾片、大蒜2瓣、鹽2克、雞精2克、香蔥1棵

——製作方法和步驟——

【步驟一】：將準備好的絲瓜，清洗乾淨之後去掉頭部與尾部之後，將絲瓜去皮，然後切成小塊或者滾刀塊，香菇洗淨切成片然後一起裝盆備用，這裡要注意的是，要是不馬上製作的話，切完的絲瓜最好用鹽水泡上，主要是防止發黑。

【步驟二】：大蒜切成蒜片，生薑也切成小片裝盤，香蔥切成蔥花，雞蛋打入碗中用筷子攪散備用，注意一定要多攪拌一會兒，攪拌越均勻，雞蛋口感就越細膩。

【步驟三】：鍋中放一勺油燒至5成熱，把雞蛋倒裡邊，用筷子滑散，煎定型後給它分成小塊裝盤備用，這裡要說明一下，要是喜歡雞蛋口感老一點的話，就用6成熱的油溫，把雞蛋煎成金黃色，要是喜歡嫩一點的話，就用油溫低一點來炒。

【步驟四】：然後用鍋中煎蛋剩餘的油，把姜蒜放裡邊炒出香味後倒入絲瓜和香菇，翻炒得絲瓜蔫了為止。

【步驟五】：當絲瓜變黃開始出水了就可以了，然後倒一碗水，放一勺鹽，大火燒開後轉小火煮5分鐘左右，要把絲瓜和香菇煮熟。

【步驟六】：絲瓜煮5分鐘後，放一勺鹽、一勺雞精，同時把炒好的雞蛋放裡邊煮1分鐘左右。

【步驟七】：絲瓜煮一分鐘後，裝入湯盆中，撒上蔥花，上桌開吃啦！

【產品圖】：鮮香味好喝的“絲瓜香菇雞蛋湯”製作完成了，喜歡的可以試一試哈！

——烹飪小貼士——

這道“絲瓜香菇雞蛋湯”是非常清淡好喝的一道湯菜，營養開胃，正好在這三伏天做來吃更是不錯的選擇，絲瓜也像水果一樣，裡面有很多的維生素，做成湯以後吃起來軟軟的，很美味，而且還能補充人體基本所需的營養，尤其是用蘑菇還有雞蛋和它一起搭配，營養也更加的豐富了，所以大家可以趁絲瓜是應季食材，可以試做這道湯菜，做法也簡簡單單，沒有一點技術含量，我們只需要注意幾個小細節就可以了。

（1）大家選擇絲瓜的時候儘量選擇有皺紋的絲瓜，光滑的絲瓜，除了那種叫“肉絲瓜”的一般都有點老，做出來口感不是太好。

（2）絲瓜切完後，要是不急著做，最好用鹽水泡上，以免絲瓜氧化變黑。

（3）絲瓜最好用不沾鍋炒一下，這樣可以防止絲瓜變黑。

（4）大家可以用其它蘑菇來代替香菇，雖然香菇味道不錯，但是由於本身色素的原因，燒的湯有點黑，我是家中有現成的香菇，所以直接就用了，要是不介意的就可以用香菇來做。

（5）製作這道湯，不要用太多的調料，油鹽和雞精就可以了，可以讓湯保持清甜，鮮香的味道。