生活中很多人家中儲存了一些蜂蜜，但是每個人的儲存方法有所不同，常見的蜂蜜很多呈液態，那蜂蜜可以冷凍成冰塊嗎?

蜂蜜冷凍之後不會結冰，因為蜂蜜中水分含量較低，蜜蜂在釀造蜂蜜時會蒸發掉花蜜中過多的水分，純正成熟蜜水分含量一般低於20%。如果有些人喜歡將蜂蜜放入冰箱冷凍儲存，其實也不會影響蜂蜜質量。雖然長期低溫儲存蜂蜜容易出現結晶現象，可是結晶是一種物理現象，結晶後蜂蜜外觀有所變化，但其中的營養成分沒有任何變化。

只不過放入冰箱冷凍儲存，蜂蜜來回取食比較麻煩。並且蜂蜜無需冷凍儲存，蜂蜜含水量低的同時，還含有酸性物質和高濃度糖類物質，有利於抑制多種細菌的生長和繁殖，所以蜂蜜可以常溫儲存，儲存得當的情況下較長時間不會變質。一般來說，田野牧蜂建議大家將蜂蜜放置在乾燥、通風、陰涼及無陽光直射的地方儲存。

由於蜂蜜具有很強的吸水性，同時當蜂蜜中水分含量超過21%，為酵母菌的生存提供了有利條件，適宜條件下很可能誘發變質，所以來回取食蜂蜜時所用的器具保持乾燥潔淨，避免向蜂蜜中帶入水分。並且應注意盛裝蜂蜜容器的密封，密封不僅可以避免變質，也可以使蜂蜜遠離帶有揮發性氣味的物品，避免串味後難以食用。