“裝在瓶裡像水，喝到肚裡鬧鬼；說起話來走嘴，走起路來閃腿；半夜起來找水，早上起來後悔；中午端起酒杯還是很美！”烈酒這個東西，是喝慣的人百杯不厭，不喝的人滴酒不沾……

中國傳統的白酒度數較高、口感辣，對於年輕人來說一杯下去就可能引發身體不適，加上白酒的使用場合通常是宴請、商務應酬等，有著父輩那種中年人的“油膩”標籤，白酒文化中數不清、道不明的潛規則也是年輕消費者打心眼兒裡牴觸的。所以，關於喝酒這事兒，年輕人有自己的想法！

當酒飲市場發生變化，企業品牌創新的機會就來了！

調查顯示，醬香酒是中年人的，低度酒才是年輕人的。低度酒主要包括預調雞尾酒、果酒、米酒等多個細分品類。目前暢銷的低度酒都是以酸甜口味為主，年輕人是把低度酒當成了和飲料茶飲一樣的飲品。

年齡是個很好的差異化定位

雞尾酒的年輕化，誕生了年輕人熟知的RIO、冰銳……在預調雞尾酒領域，RIO居於領導地位，一家獨大。

江小白的橫空出世，一舉打破傳統白酒的酒桌文化，聚焦於朋友間的聚會場景，把“更小”和“年齡”作為差異化，佔領了消費者“小瓶白酒”的心智，憑情緒性的小文案營銷實現了六年從3000萬到30億營收的增長，估值超130億。

年輕男性喝白酒、飲啤酒，年輕女性則鍾愛品葡萄酒、梅子酒等低度的果酒。

2021年最熱門的賽道之一就是：以果酒、氣泡酒、梅子酒、米酒、預調酒等品類為代表的“新式酒飲”。“新式酒飲”是一種區別於傳統的紅酒、黃酒和啤酒，以果酒、氣泡酒、梅子酒、米酒、預調酒等品類的酒飲為主，口味上微甜適口，定位上迎合“Z世代”的偏好而生。

國外果酒行業發展較早，已經形成了很多代表性的品類，比如法國的蘋果酒、德國百人城的李子酒、日本的梅子酒等。然而，果酒在中國市場尚處於起步階段，沒有產生消費者熟知的領導品牌，正好為中國果酒品牌的崛起提供了絕佳的發展機會。

成為第一，是進入心智的捷徑。2021年，新式酒飲品牌在融資頻率和融資規模方面呈現出了爆發式的增長。走豈清釀、醉鵝娘、CleanCo、響杯、WAT預調酒、賦比興等新式酒飲品牌相繼完成千萬元級人民幣融資。創業不到一年的“貝瑞甜心（MissBerry）”也完成數千萬元A輪融資。與此同時，茅臺、五糧液、瀘州老窖等白酒大佬紛紛入局，先後釋出了果酒產品。江小白也推出了“梅見”青梅酒和風味利口酒“果立方”。

每個年齡層都有屬於自己的酒與故事：父母一輩偏愛白酒；80後、85後是啤酒消費主力軍；90後、“她經濟”的到來，果酒成了寵兒，從名不見經傳到火遍全網，彷彿一夜之間的事兒。據資料顯示，從年齡來看，90後購買果酒的最多，佔比達到45%，其次是85後，佔比超過20%。從性別上來看，女性足足佔了果酒購買者的6成。生活於一線城市的女性，包括新銳白領、精緻媽媽和95後，正在成為果酒、預調酒的消費主力軍。

性別是個很好的差異化定位

目前市面上針對年輕女性的酒主要包括“梅見”、“十七光年”、“落飲”等品牌。新成立的低度酒品牌“BYself百曉芙”也提出打造專屬女性的無糖氣泡酒。這些品牌在產品品類研發、包裝設計以及渠道佈局等方面，都有意迎合了年輕女性消費者的需求。

春天青梅酒、夏天荷花酒、秋天桂花酒、冬天梅花酒...非常符合女性的浪漫心理需求。

當然，並不是所有果酒都是針對女性的，對於飲酒小白和酒量不好的人，果酒就很適合。雖然女性喝果酒的數量確實多一些，但並不代表它完全隔絕男性。然而，聚焦於女性果酒這個特性，可以讓品牌成為該細分市場最受喜愛的產品來實現差異化。

大部分的低度酒品牌目前仍處於品類教育、品牌塑造和消費者心智佔領的早期發展階段。誰能率先樹立品牌，佔領消費者的心智，誰就能成為第一。

年輕的你是酒類愛好者嗎？是否也會在朋友小聚，甚至獨居在家時小酌兩杯？