超級波爾多是因為酒標上印刷的“Bordeaux Superieur”得名，超級波爾多通常會被認為比波爾多AOC葡萄酒的品質更為優秀。超級波爾多通常說的是酒精度比法定最低酒精度略高（通常高0.5%）的波爾多葡萄酒。

通常所說的超級波爾多產區與波爾多AOC 在地域範圍上是一致的，且波爾多1/4 的葡萄園的葡萄都用來生產超級波爾多葡萄酒。此外，超級波爾多除了紅葡萄酒，也有一些白葡萄酒和甜型葡萄酒。

波爾多與超級波爾多法定品種一致。波爾多紅葡萄酒的釀酒葡萄主要是赤霞珠、美樂、品麗珠、馬爾貝克和味兒多，偶爾還會用到佳美娜，但超級波爾多葡萄酒且一般是用樹齡較老的葡萄藤上的葡萄釀成的。

在葡萄園的管理方面，超級波爾多為每公頃最低密度4500株/公頃，行間距不超過2.2米，同行株距不低於0.85米，這一標準可降低至3300株每公頃，行間距不超3米，同行株距不低於1米。

最低自然酒精含量方面，波爾多為10.5%，超級波爾多為11%。而在陳釀方面，對波爾多來說，需至少陳釀至葡萄採收當年的12月31日。而對超級波爾多來說，需至少陳釀至葡萄採收第二年的6月15日。