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知名日本漫畫《神の雫》(神之雫/神之水滴)堪稱葡萄酒界新聖經。不僅在亞洲、更在歐洲及美國等區大大流傳,法國甚至出版了一本《神の雫》的專屬「年鑑」,詳載了書中所出現過的酒款,也因此在各酒莊的心目中有著崇高而親近的情感。

漫畫裡的「十二使徒」是許多人尋找的佳釀,其中「第四使徒」來自波爾多右岸的波美侯產區三巨頭之一:花堡(Chateau Lafleur )。

波美侯(Pomerol)產區總有許多令人驚豔的小酒莊,“酒王”柏圖斯(Petrus),“車庫酒之王”裡鵬(Le Pin),“波美侯標杆”花堡(Chateau Lafleur)為公認的波美侯產區的三巨頭,也是該區前三高的天價美酒!

波美侯產區以前有許多地方都以“La Fleur”(拉弗爾,法語意為“花”)為名,有十多個古堡冠上“La Fleur”之名。比如拉弗爾嘉仙(Chateau la-Fleur-Gazin),甚至在聖埃美隆產區也有一個頂級的酒莊也稱為拉弗爾堡(Chateau La-Fleur-Petrus),又譯柏圖斯之花。都是彼此不同,也都是極好的酒園。當然,卓然出眾的首推花堡(Chateau Lafleur)。

雖然大多數偉大的波爾多酒莊在過去的數十年間幾經易手,但花堡至今仍同屬一個家族持有。1872年,現任莊主雅克·格維諾德(Jacques Guinaudeau)的祖先亨利·格羅德(Henri Greloud)買下了這座佔地4.5公頃的小莊園,建立了Chateau Lafleur。

之後更新了葡萄園的植株,興建了今天酒莊內的主要建築,還有酒庫等設施,並以這個地方的名字命名了這個新的葡萄園:Lafleur,可被看作是這座莊園成立的開始。

花堡成立不久後,於1893年已被世人認定是波美侯第三名的葡萄酒,僅次於柏圖斯和老塞丹(Vieux Chateau Certan)。

但真正讓酒莊在國際市場大放異彩的,還是要到1983年時,知名釀酒師讓·克勞德·柏圖(Jean-Claude Berrouet)應邀前來管理酒莊事務,這位釀酒師豐富的經驗,也讓花堡徹底蛻變,成為波美侯裡面一座優質的酒莊,吸引著各方愛酒人士前來朝聖。

知名酒評家羅伯特·帕克(Robert Parker)在同時品嚐Petrus與花堡後,認為後者是極少數能在某些年份挑戰、甚至超越前者的佳釀,評價其為“最獨特且最有異國風情的葡萄酒”。

花堡的葡萄園位置優越,位於波美侯村多礫石的臺地上。葡萄園擁有著獨特且貧瘠的土壤,莊主認為這是種出好葡萄的必要條件。有五種土質,分別是礫石、黏土與砂土的不同組合,土壤很深而且富含鉀、鐵質,僅使用天然肥料。

葡萄園面積不大,只有4.5公頃,園內分別種植50%品麗珠和50%梅洛,平均樹齡37年。最讓人敬佩的,是葡萄園共有21000棵葡萄藤,每一棵葡萄藤都是全人手悉心照料。事實上,他們對每一棵葡萄藤都瞭如指掌,絕對的“私藤”定製。

所採葡萄均能達到最完美熟度,酒精發酵後,酒液被匯入橡木桶(50%新桶)進行乳酸發酵,之後培養18-20個月裝瓶。

因此在像是2003年大熱年,花堡因土質多變所有有更多原料可供挑選與混調,不致酒質熱軟頹靡,而成為當年波美侯表現最佳的酒莊。

相比波美侯其它許多酒莊,花堡在種植及混釀中均採用較高比例的品麗珠,充分發揮該品種香氣馥郁的優勢,為酒款增添香氣複雜度。常帶有成熟黑色漿果、甘草、菸草和礦物質的典型香味。

此外,梅洛在賦予成酒果味、絲滑質地與圓潤口感上起著重要作用。有相當程度的集中感,細緻的果香芬芳,甚為迷人。

正牌酒花堡乾紅葡萄酒(Chateau Lafleur),複雜、嚴謹,並不像典型的波美侯乾紅,它採用等量的品麗珠和梅洛釀造,可以說,花堡與典型的波美侯紅酒不太一樣,非常有自己獨到的特色,是結合力量和技巧的波美侯的獨特表達。

漫畫裡這樣形容1994年份的花堡:在開滿花朵的庭園散步我想起遙遠記憶中那甜甜微笑的少女沉醉在發芽的青葉香氣以及從腳邊冒起的雨後泥土香氣不知不覺間,我佇立在庭院的中央紅色、櫻色、赤紫我摘取一朵赤紫的花曾經,我跟少女一起吸著花的蜜汁沒有混雜的氣味,帶著透明從不打算表現自己那沉靜的甜美靜靜地勾起記憶中少女的微笑和甜蜜的接吻那葡萄酒就像初戀情人那是一種“帶有一種類似青蘋果的單純、羞澀味道,像初戀一樣”!

1987年份因飲酒質未達標,故全部降級以花堡副牌乾紅葡萄酒(Les Pensees de Lafleur)上市銷售,這也是首個副牌酒年份(另一個不產正牌的年份為1991年)。副牌更接近波美侯的風格,同樣被酒莊以嚴謹的態度對待,來自Lafleur葡萄園內一片粘土風土的非常稀有的葡萄園。無從是香氣和口感都十分吸引人,屢次收穫知名酒評家及酒評雜誌90分以上的高分讚譽,而且價格實惠很多。

2009年,花堡現任莊主雅克·格維諾德(Jacques Guinaudeau)推出了G·格維諾德(G Guinaudeau)系列葡萄酒,——花堡莊主第一部曲(Acte 1)~第九部曲(Acte 9)。釀造這款酒的葡萄產自波爾多的弗龍薩克(Fronsac)產區,但是分級上此酒屬於超級波爾多(Bordeaux Superieur)。葡萄酒風味華美而不失清新,口感圓潤,果香奔放,是領略波爾多風采的價效比之選。

此外,家族還生產大村莊酒莊(Chateau Grand-Village)的紅白葡萄酒和自由田園(Les Champs Libres)白葡萄酒。

現任莊主雅克·格維諾德(Jacques Guinaudeau)曾經介紹說,花堡的風格介於沃恩-羅曼尼和波雅克的風格之間。葡萄酒大師蒂姆·阿特金(Tim Atkin)也認為花堡的葡萄酒是“波爾多的勃艮第酒”。的確,從4.5公頃的葡萄園,即使以產量偏低的波美侯產區標準來看,其產量仍可說是很誇張的低——每公頃年產量不到3000公升,僅1000箱的年產量以及葡萄酒口感的精細程度上來看,花堡的葡萄酒確實帶有勃艮第酒的影子。

極小的產量、高超的質量和卓越的聲譽使它的價格高居不下,名列波美侯的前三大高價酒之一!價昂難尋,故多集中在收藏家手中。

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  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 做蛋糕用過的香草莢丟掉太浪費,加工一下再用