「宅」

一直不能阻擋吃貨追求美食的腳步

我當然也不例外

各種烹飪的奇思妙想

噌噌噌往外迸~

給我一個「石面鍋」

輕鬆搞定一份香噴噴的

「鮑魚黃鱔煲仔飯」

鮑魚鮮嫩多汁

黃鱔鹹香入味

香燜米飯火候恰好

微微焦香 粒粒分明

好吃管飽

營養簡單

趁著在家趕緊做起來~

食材清單

泰國香米；黃鱔；鮑魚；香蔥；薑末；豆豉；生抽；蠔油；澱粉；食鹽；胡椒粉；食用油

製作步驟

1.處理好的黃鱔切成小塊，鮑魚刷洗乾淨後除去外殼，生薑切末，蔥白切粒，豆豉切碎，備用。

2.醃製鮑魚黃鱔：倒入剁碎的豆豉、薑末、蔥白，適量生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、澱粉、食用油，攪拌均勻，醃製30分鐘左右。

3.石面鍋內壁均勻塗抹食油，倒入提前浸泡過泰國香米，加入熱水，中火燜煮5-8分鐘左右。

4.待鍋內水份恰好收干時，平鋪加入醃製好的魚，蓋上鍋蓋，小火繼續燜煮10分鐘。

5.蔥油醬油：小鍋內加入食油、適量小蔥、生抽，中火加熱，煸香出味後，去蔥留油，備用。

6.開蓋後，均勻倒入蔥油醬油，撒上蔥花點綴，享用時趁熱拌勻即可。

小貼士

1.處理黃鱔：黃鱔放入大盆裡，倒入80度熱水浸泡30秒，用刀/粗糙抹布去除表面黏液，可有效去除黃鱔土腥味，之後開腹除內臟，洗淨即可。

2.提前用清水浸泡香米，可以有效防止米飯夾生；用熱水烹飪，能讓米飯顆粒分明。

3.放入黃鱔和鮑魚等食材時，要均勻平鋪，不要重疊，防止食材不能充分熟透。

煲仔飯熱氣騰騰出爐

味美料足

鮑魚、鱔魚和著微焦的米飯

呼嚕一口下去

脣齒留香

一鍋美味熱飯

足以慰藉身心

吃飽喝足

和世界一起

重新變得熱熱鬧鬧、暖暖烘烘