雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳，一個雞蛋所含的熱量雞蛋，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，在中國好多地方都有用雞蛋做的美食，像是茶葉蛋，滷蛋等等，但也有一些另類的做法，下面就來看看中國用雞蛋做的“另類美食”，本地人視為美味，外地食客無從下嘴！

1、浙江嘉興桐鄉蜘蛛煨蛋

嘉興粽子馳名中外，早已是嘉興的一張文化美食名片，但在端午節，除了吃粽子，嘉興桐鄉石門鎮還有一項鮮為外省知曉的特色風俗蜘蛛煨蛋。桐鄉人傑地靈，大作家茅盾、大漫畫家豐子愷等許多傑出人物都出生於斯，出名的旅遊景點有烏鎮、豐子愷故居等。

從石門走出去的漫畫大師豐子愷，曾在《端陽憶舊》文內，詳述了蜘蛛煨蛋的節日記憶：“買許多雞蛋來，每個的頂上敲一個小洞，放進一隻蜘蛛去，用黃紙把洞封好，把蛋放在打蚊煙的火爐裡煨，煨熟了，開啟蛋來，取去蜘蛛，把蛋給孩子們吃。”

中央電視臺端午節特別節目端午記憶也曾播出過，節目請來了諸多民俗界的達人如：香包奶奶、蜘蛛煨蛋傳人鍾春甫、京派剪紙傳人張曉林、裹粽師王鶯鶯等，揭祕這些奇趣逗怪的民俗。不過對於外地食客而言，雞蛋裡面放入蜘蛛，真是不知如何下嘴啊。

2、江蘇南京活珠子

活珠子是南京著名的特產，是當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋裡面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做"活珠子"。"活珠子"是經傳統孵化發育而成的雞胚胎，因其發育中囊胚在透視狀態下形如活動的珍珠，故稱"活珠子"。

早在清咸豐年間，"活珠子"就在南京地區食用成風，併成為治療眩暈的食物單方，是民間傳統食補珍品，李時珍《本草綱目》中也有記載，活珠子之所以享有盛譽是因為它具有"雙絕"。活珠子的味道十分鮮美。那蛋殼裡還沒有孵化出來的小雞，小雞的肉質之鮮美度是其它雞不能比的。它的肉不僅鮮美，還有能和河豚相媲美的肉質。對於外地食客而言，要是習慣吃毛蛋的朋友沒準還會喜歡這種美食。

3、浙江金華東陽尿煮雞蛋

在東陽每逢春季開學時，會有一個特別有意思的現象，好多人來到幼兒園接取尿，然後用尿煮只雞蛋，這種做法在當地已經成為一種習俗，煮蛋的尿只能用小孩的尿，兒子最好是男孩子的，2008年的時候，尿煮蛋已被列入浙江東陽市非物質文化遺產。

每到開春時節，賣童子蛋的小攤遍佈東陽大街小巷，街頭常飄著奇怪的味道，煮雞蛋的過程當中不用任何調味料，中間還要將雞蛋敲碎方便入味，好多外遊客想嘗試一下，當聞到氣味後，真是無從下嘴。

結束語

風俗這東西，因生活習慣和環境而形成，沒有約定但卻無時無刻不在左右著生活，風俗沒有對錯，生活在其中習慣後也就認可了。

你吃過上述雞蛋做的另類美食嗎？對此有什麼看法？今天的分享就到這裡了，喜歡的朋友記得關注下2020年好運連連必發大財！