昨天來了個滷黑鴨的小夥子,拿個單子很禮貌的問我有沒有這幾種中藥,他說市場上沒有,問我藥鋪裡有沒有,順便看了下他的滷黑鴨配方,憑業務熟悉,就把他那個滷黑鴨配方給記下了,現在偷偷分享出來,大家看怎麼樣:
香料配方
八角30克,桂皮30克、砂仁50克、陳皮20克、肉桂20克、山奈20克、丁香8克、白芷20克、青木香20克、良姜20克、草蔻25克、肉蔻30克、白蔻20克、枳殼10克、甘菘20克、香菜籽40克、小茴香50克、甘草30克、香葉20克、香果15克、草果20克、千里香20克、黃梔子20克、靈草10克、麻黃15克、桂枝15克、山藥15克、胡椒50克、麻椒50克、花椒150克、三合一辣椒600克。將以上香料按比例混合打碎,按食材1.2-1.5%的比例下入。
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