賽螃蟹

食材：雞蛋、鹹蛋黃、食醋、食鹽、白砂糖。

烹飪方法：

1. 打幾個雞蛋，將蛋黃和蛋清分開放在碗中，分別打散。

2. 將蒜瓣剁成蒜末狀，倒入小碗中，再往小碗中撒適量的食醋、食鹽、白砂糖，攪拌均勻。

3. 取幾個鹹蛋黃，將其壓成碎末狀，將鹹蛋黃末放在裝有蛋黃液的碗中。

4. 在鍋中倒入適量的油，等油燒熱之後，再把蛋黃液倒在鍋中翻炒。

5. 一邊翻炒，一邊把第二步做的料汁的一半倒入鍋中，翻炒均勻後，將這鍋撈出。

6. 然後把蛋清液倒入鍋中翻炒，在炒的時候，把上一步中剩下的一部分料汁倒進去，翻炒均勻。

7. 最後再把炒好的蛋黃放回鍋中，與蛋清一起翻炒幾下，即可出鍋，這道賽螃蟹就做好了。

紅燒蘿蔔

原料：白蘿蔔1根約500克，姜1塊，南乳2塊，生抽1湯匙，糖1茶匙，油些許。

做法：

1、白蘿蔔去頭去尾，連皮切滾刀塊，生薑清洗乾淨連皮拍碎。

2、熱鍋下油，油熱下姜爆至聞到姜的香味。

3、加入蘿蔔翻炒片刻。

4、倒入半碗清水繼續翻炒，直炒至水乾，繼續加入半碗清水，如是反覆直炒至蘿蔔上色通透。

5、然後加入八分水，南乳、醬油、糖，蓋上鍋蓋燜至蘿蔔完全通透，開蓋繼續翻炒至收汁即可。

糖醋藕片

原料：蓮藕2個。輔料：白糖2大勺，醋1大勺，鹽適量，小蔥5根，花椒適量。

做法：

1、藕颳去外皮，切去藕節，洗淨後切片，放到清水裡洗洗除去一些澱粉備用。

2、點火炒勺裡放入油，油熱加入花椒炒香，將花椒倒掉，鍋裡留花椒油，放入蔥炒香。

3、再加入已經加工好的藕片，翻炒。

4、炒制一會，進行調味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。

茄汁藕片

原料：蓮藕1個，番茄1個。輔料：糖2勺，鹽適量，番茄醬2勺，小蔥5根，雞精適量。

做法：

1. 蓮藕削皮切面泡在水中防止氧化；

2. 番茄切小丁；

3. 熱鍋入少許油，油5成熱後放入蔥姜炒香，再倒入番茄丁翻炒；

4. 出湯後加入番茄醬和1少糖炒勻；

5. 炒好的番茄醬汁放在一邊；

6. 熱鍋入油5成熱，放入蔥姜超香；

7. 倒入藕片翻炒；

8. 藕片快熟後倒入炒好的番茄醬料翻炒，加少許鹽和雞精即可。