油燜大蝦是全家人的最愛，小到3歲小寶寶大到80多歲的奶奶，吃了都說好吃蝦吃完了，剩下的湯汁拌飯吃都絕了，快來試試吧

1、食材用料

蝦15只，蔥四五根，番茄醬3勺，料酒1勺，姜2片，生抽1勺，蒜5瓣，鹽3克，冰糖5克，黑胡椒少量

2、油燜大蝦做法步驟

1、黑虎蝦（基圍蝦也行）洗乾淨，去蝦鬚蝦線（小技巧：用剪刀從蝦尾的第二節剪開，挑出蝦線），放料酒和黑胡椒（黑胡椒可放可不放）醃30分鐘

2、鍋中倒入油，可以多放一些，放入蔥段，等到蔥段炸得有些枯之後就可以揀出來

3、放入黑虎蝦，這時候不要著急翻面，等到蝦的背面完全紅了以後再翻面

4、炸的過程就是保持中大火，不要頻繁翻面，可以用鍋鏟輕輕按壓蝦頭，這樣炸出的油更香，等到蝦兩面變紅後，盛出，鍋中還剩餘少許油

5、把蒜末、薑末放入鍋中煸炒

6、放入番茄醬和冰糖，稍微炒一下就要放入蝦，不然容易枯（切記），然後加入生抽，繼續大火煸炒

7、加入一些開水，蓋上鍋蓋燜，最後加入鹽，大火收汁的時候放一點蔥葉

8、擺盤，淋上湯汁，一盤美味下飯的油燜大蝦就做好了