秋風漸起，天氣逐漸變得乾爽。此時燥氣為主，往往使人口乾舌燥，咽喉不適。所以秋季還是以潤燥為主，這幾種蔬果以及做法可是養燥潤肺的好幫手！

梨：熟著吃，效果更好

秋天來了，天氣也逐漸乾燥，常會感覺嗓子不適，一個既方便又有用的方法是：吃梨喝湯。

梨子熟著吃，效果更好！煮熟的梨去除了寒性，梨皮會變得略苦，去燥潤肺的功效成分會完全被釋放出來。

熬煮後的梨軟糯，入口即化，喝一口湯吃一口梨，這樣的吃法既美味又潤嗓。

做法：

梨湯的做法很簡單：

① 梨洗淨切成小塊；

② 鍋內加適量水，將切好的梨塊放入；

核桃：生著吃、熟著吃營養都更均衡

“八月的核桃九月的梨”也是民間流傳已久的說法，農曆八月份之後，是鮮核桃上市的主要季節。

鮮核桃仁白淨柔嫩，在收穫季節不經乾燥取得的鮮核桃仁更是美味，口感甚佳。核桃仁在做法上，生吃或者入菜都可以。

做法：

① 取核桃仁和木耳、菠菜或豌豆苗等一起做成冷盤；

② 取核桃仁和大米、紅棗一起熬粥食用。

茄子：清蒸藥效更突出

俗話說，“夏天栽茄子，秋天吃茄子”。一到秋天，秋茄就紛紛上市啦，這個時候的茄子，口感細嫩，比其它季節的茄子更勝一籌！

從功效上說，茄子能清熱消腫，非常適合在天氣乾燥、暑熱未消的秋初食用。

做法：

① 選綠色的、細長的秋茄，洗淨，可以整隻蒸，也可以切段來蒸；

② 蒸至秋茄變得軟綿之後關火；

芹菜：五項冠軍

在秋季蔬菜中，芹菜葉中的維生素E和鎂、錳、銅、磷四種礦物質含量均居首位。國外曾有心血管專家研究指出，生嚼芹菜降壓作用好。

食用方式：取新鮮芹菜洗淨，便可連葉帶莖一起嚼食，每日2次，每次20克，如此持續服一週，血壓穩定效果明顯。

絲瓜：全身都是寶

絲瓜是少有的全能型蔬菜，根藤絡瓜葉花各有各的功效，內能健腦抗敏調理經期，外內美白去皺延緩衰老，初秋正是吃絲瓜的好時節！

做法：

木耳泡發切碎，絲瓜洗淨去皮，切成小拇指長短，頂部用勺子挖出凹槽，方便放入其他食材。

蝦仁去皮去蝦線，倒入料酒加微量胡椒粉，攪拌均勻醃製十分鐘，過沸水焯出剁碎備用。

蝦仁、木耳混合，加微量胡椒和澱粉攪拌均勻，放入提前挖好的絲瓜槽內。

鍋內倒少許油，油熱後放入蒜末、小米椒翻炒至金黃，撈出蓋在蝦仁和木耳上。

加好食材的絲瓜放進蒸鍋，蒸8-10分鐘，澆上蒸魚豉油，好吃的蝦仁絲瓜盅就出鍋了！

除此之外，蓮藕、蘿蔔、冬瓜、白梨也有潤燥清肺的功效。秋天到了，不免有些燥熱，不妨多用這些藥食同源的食材。當然你也可以發揮自己的創意，以這幾款食材為原料，做出更多潤燥美食！