首頁>美食>

大家好,這裡是山野美食。秋葵營養價值高,味道也很不錯,是我們生活中常見的一種蔬菜食材,但是很多人對這種蔬菜都不瞭解,從來沒有去購買食用過,以為它的口感不好。其實這個想法是很錯誤的,秋葵中富含了大量的維生素、果膠、鈣元素、胡蘿蔔素等等,人體食用以後,能夠起到一定的促進腸胃蠕動,增強身體免疫力等功效。

且其製作方法也多種多樣,可以用來清炒、水煮、涼拌等等,不知道大家更喜歡怎麼去對秋葵進行烹飪呢?如今已經進入秋季,天氣也逐漸變得涼爽和乾燥起來,這個時候我們就應該更加註重飲食上的搭配均衡,尤其是要多吃上一些新鮮的應季蔬菜、水果等,以補充身體所需的營養成分。

但是我發現很多朋友在烹飪秋葵時,喜歡焯水,其實這樣做秋葵的營養是比較容易流失的。今天我就給大家分享秋葵不同的做法,做出來的秋葵脆嫩入味,營養又好吃,下面就跟著我一起來學習一下吧!

【秋葵煎雞蛋】

原料:秋葵、雞蛋、食鹽、小蔥、生薑、大蒜、小米椒、胡椒粉、白醋、玉米澱粉、生抽、蠔油、雞精

製作:

1、首先買回來的秋葵,把它放到大碗中,往裡加入適量的食鹽,再加入少許的清水,先給它浸泡10分鐘。

2、接著準備一些蔥薑蒜,生薑切片,大蒜切片,小米椒也斜刀切片,再把小蔥切成長段,裝碗備用。

3、浸泡時間到,下手把秋葵搓洗一下,再換清水沖洗兩遍,控水撈出裝碗,然後往碗中倒入少許的食用油,攪拌均勻。

4、蒸鍋中提前把水燒開,然後把秋葵倒入蒸屜裡面,蓋上鍋蓋蒸制2分鐘左右。

5、準備小碗,往碗中打入幾個雞蛋,並往里加一點胡椒粉去腥,加一點食用鹽入一下底味,最後再加一點白醋,充分把它攪散,放一邊備用。

6、時間到,直接關火把秋葵盛出來,待其不燙手後,把它切成小片,直接放入雞蛋液中。

7、然後往雞蛋液中加入一勺玉米澱粉,攪拌均勻以後,起鍋倒入適量食用油,油熱後下入秋葵雞蛋液,用筷子整理平整。

8、這裡要轉小火慢慢的煎制,將一面煎至定型以後,翻另一面繼續煎到金黃,煎好以後放到案板上,改刀切成小塊。

9、鍋中再加一點油,油熱之後下入姜蒜小米辣,炒香過後加入1勺生抽,1勺蠔油,一點雞精,翻炒均勻後,加入一點點清水。

10、接著把秋葵雞蛋塊回鍋,快速翻炒均勻,再加入蔥段,繼續炒香後就可以出鍋裝盤,進行享用了。

小貼士:

1、食用油可以鎖住秋葵營養成分,並保持秋葵顏色翠綠不變色,這一步很關鍵。

2、以後在對秋葵烹飪之前,切記不要再焯水了,改用蒸制的方式會更好哦。

3、喜歡吃秋葵的朋友,可以試一試我的這個做法,做出來鮮辣又下飯,營養也豐富。

3
最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 白酒越貴越好?這4款酒口感不輸茅臺,價格卻很實惠,行家經常買