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夏日炎炎,想到解暑,肯定想吃一些冰冰涼涼的東西。

夏天吃火鍋,可能很多人一聽就想搖頭,炎熱的夏季還圍著冒著熱氣的火鍋,真真是遭罪。其實,夏天吃火鍋是有好處的,不過也有一些注意事項。下面,我們就來看看夏天吃火鍋的好處及注意事項。

夏天吃火鍋的好處有哪些?

夏天吃火鍋的好處一:伏天進補

《黃帝內經》中記載:“春夏養陽,秋冬養陰”。意思是在春夏兩季應以養元氣為主,多吃生冷食物都對陽氣有所損傷。而秋冬兩季在飲食上則不能過於燥熱,否則就是在傷害陰氣。夏季氣溫高、空氣潮溼,在熱空氣的籠罩下,人的肌體自然就會更容易出汗,丟失大量的水分和鹽造成胃酸分泌下降,唾液減少、食慾不振。吃火鍋正好可以解決這個問題。夏吃火鍋,伏天進補,這個地道的餐飲習慣和朗口的民眾俗語蘊涵著千百年來“夏季養生,夏治冬病”的中醫哲理。

夏天吃火鍋的好處二:提神解疲

夏季飲食首先要補足水分、鹽、鉀、鈣、鎂微量元素、電解質、含氮物質以及維生素,而在食用火鍋時,會有大量的綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英……這些菜可刺激食慾、開胃、補脾胃、幫助消化。而且還給人體提供豐富的氨基酸、維生素、微量元素、生物鹼、甙類、苦味質,可對人體提神醒腦,消除炎熱疲勞。

夏天吃火鍋的好處三:營養健康

夏季細菌容易繁殖傳播,高溫可殺死細菌。吃火鍋時能始終保持菜餚的溫度,而且食物的新鮮程度和衛生情況看得見,吃起來放心。此外,食客可根據自己的口味涮食喜愛的食品和掌握涮食火候,可以滿足消費者的不同需求,這不僅能吃到營養健康的美味,而且還能體味到涮食過程中的情趣。

了解了夏天吃火鍋的好處有哪些,接下來我們就要看看夏天吃火鍋應注意是什麼。

夏天吃火鍋應注意什麼

1、素菜佔70%

在寒冷的冬季,吃羊肉和肥牛能夠禦寒保暖,但在夏天吃這類食物卻很容易導致上火,天熱可以多點魚肉等低肪食物。夏天吃火鍋一定要少葷多素,蔬菜最好能佔到70%以上。此外,還可以在火鍋中加些豆腐,有一定的清熱瀉火作用。

2、吃些水果

一般來說吃火鍋三四十分鐘後可吃些水果。水果性涼,有良好的消火作用。

3、吃香油蒜泥調料

夏季細菌易繁殖傳播,很容易導致腹瀉。所以,一定要在蘸料裡放點薑末、蒜末或蒜汁,姜可刺激胃液分泌,蒜具有明顯的抑菌、殺菌和抗病毒感染的作用。此外,最好能將麻醬換成香油,這樣可減少熱量攝入。

4、少喝冰鎮飲料或啤酒

吃著熱氣騰騰的火鍋,再點上一杯冰鎮啤酒或飲料,是一件很爽的事。但這無形中會傷害你的身體,冰鎮飲料容易讓消化道黏膜表面的保護性結構受到破壞,出現腸胃不適等消化系統疾病。而啤酒中嘌呤含量較高,配合肉類海鮮一起吃,易引發痛風。吃火鍋時最好的飲料是常溫的白開水和茶水。若選冰鎮飲料,吃熱菜和喝冷飲之間,最好間隔3分鐘以上,喝的時候也最好小口啜飲。

5、喝杯清茶

這不僅可解膩清口,而且還有清火作用。但在吃過大魚大肉的火鍋後,不宜馬上飲茶,以防茶中鞣酸與蛋白質結合,影響營養物質的吸收及發生便祕。

夏季吹著空調吃熱騰騰的火鍋,不僅能滿足嘴巴和胃,還能滿足身體健康需求。怎麼樣約上座,吃火鍋走!

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