中國的“酒文化”源遠流長，逢年過節桌上都會擺上好酒好菜。像茅臺、五糧液、劍南春之類的高階名酒大家都喜歡喝，但由於近兩年經濟不景氣，於是在吃喝上便盛行起低端消費的理念，一些低端酒比如牛欄山二鍋頭就走進了大家的視野。奇怪的是牛欄山二鍋頭是液態法白酒，是酒精勾兌出來的，但仍然深受歡迎，這是為什麼呢？

一些朋友解釋得很直白，就認準牛二價格低、親民的特點。比起成百上千的茅臺，15塊一瓶就能解饞的牛二讓大家都能消費得起。牛二一直堅持走低端市場，就算小有名氣也沒有改變，或許正是它這種時時刻刻能正確認識自身的態度才創造了今天這個高銷量，不像某些新起的白酒品牌，一上市就賣幾百塊拒人於千里之外。

除了價格低廉外，牛二本身就有過人之處。不少人認為它的口感是低端酒裡做得最好的，相比於幾十塊錢的糧食酒，十幾塊的牛二口感竟要略勝一籌。“不太辣，不燒胃”是老百姓對它的一致評價，這樣的牛二能從一個區域性低端白酒變成全國熱銷的白酒不是沒有原因的。追溯歷史上的低端白酒，想必大家會想到紅星二鍋頭，家裡炒葷菜都會倒點紅星來去腥味。紅星二鍋頭比牛二入市的早、出名的早，現在卻被牛二搶了市場。這隻能說經營方式的大比拼，牛二搶佔了先機，用降低成本的方式開啟市場，再提升口感一步步佔領了整個市場。

實際上牛二的市場一直比較穩定，它的內部管理模式同高端白酒諸如茅臺系列不同。給經銷商足夠的空間，讓利經銷商，而且牛欄山多年來幾乎從不過分干預經銷商的經營活動，比起那些高階酒廠管理層之間的暗中掣肘，牛欄山和經銷商的合作關係可謂是業界模範。如果仔細看瓶身包裝，你會發現牛二的母公司是順鑫農業，原本該企業涉獵幾十項業務，做得非常大，但因為市場的原因逐漸萎縮成現在的3項，而其中酒業是他們的重中之重，一直專注於白酒行業。從生產到銷售，再到民眾的口碑，牛欄山二鍋頭相較於其它低端白酒有著壓倒性的優勢，不火才怪，不知道在你的眼中牛欄山二鍋頭到底如何呢？