三伏天，早餐最該給孩子做這碗麵吃，4種食材配一起，鮮美又營養，補鈣又補碘，常吃體格強健長高個兒。

現在真是三伏天中的二伏，一年中最熱的就是這幾天，用酷暑難耐來形容一點也不為過，這幾天，家人的飲食更不能馬虎，尤其是孩子的早餐，早起半小時，為他準備營養豐富的早餐，雖然辛苦，但很快樂。我們這有句俗語，“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，這是幾百年流傳下來的習俗，意思就是二伏天吃麵條是最合適的，因為古代天氣炎熱，人們的避暑方法就是在樹蔭底下乘涼，或者用扇子，冰塊來降溫，這樣高的氣溫，當然還是汗流浹背。人體出汗多，就會沒有食慾，脾胃虛弱，常吃麵條能增進食慾，養胃健脾，而且麵條易消化吸收，胃部不好的朋友們可以多食用麵條來養胃，所以夏天吃麵條好處多多。

夏季吃麵以涼拌麵，冷湯麵，蔥油麵，炒澆面居多，因為這樣的面即鮮美，又不燙嘴，口感還特別好，所以夏季小麵館裡的冷湯麵最為暢銷，入口爽滑，鮮香美味。今天我用紫菜，蝦皮，雞蛋，子排搭配一起做了一碗冷湯麵，非常鮮美，而且營養豐富。紫菜有“營養寶庫”的美稱，含鈣，碘量都很高，適合兒童和老人食用，能補充大量的鈣，碘元素，促進小孩和老人的牙齒和骨骼的生長與保健，有很好的促生長預防骨質疏鬆的作用。而蝦皮素有“鈣庫”的美稱，常常被用來做小兒輔食，雞蛋和子排更富含人體各種營養。三伏天，最該吃這碗麵，這4種食材搭配一起，鮮美又營養，補鈣又補碘，分享給大家。

【四鮮湯麵】

主要食材：麵條1把，紫菜少許，蝦皮少許，雞蛋1個，子排半斤。

調味料：食用油1勺，食鹽2勺，香蔥1把，老薑1塊，料酒2勺，生抽2勺，香醋少許，老抽1勺，牛肉醬1勺。

操作時長：20分鐘。

【操作步驟】

第一步 子排蒸熟，子排洗淨，加入食鹽1勺，香蔥1把，老薑1塊，料酒2勺，生抽2勺，香醋少許，老抽1勺，牛肉醬1勺，先醃製一會，然後放入蒸鍋後蒸20分鐘關火，燜一會開蓋。這樣蒸熟的排骨最鮮嫩。

第二步 煎雞蛋，炒鍋預熱，鍋中加入1勺食用油，打入1個雞蛋，小火煎至兩面金黃，熟透後盛出。

第三步 煮湯，準備一個大碗，碗中加入少許紫菜，少許蝦皮，少許食鹽，備用。另一湯鍋中燒水，水開用湯勺舀一勺開水到紫菜碗中，泡一下然後倒掉開水，接著第二次加入開水。

第四步 煮麵，湯鍋中再加點水，不用水開，就加入1把麵條，（這樣煮出來的麵條不會外軟裡生，）煮開點2次清水後關火，撇去浮沫。

第五步 撈出，接著，把麵條撈出，放入大碗中，加入2勺子排湯，一個雞蛋蓋在上面，再加入2塊子排。

第六步 成品圖，鮮美無比的紫菜蝦皮子排雞蛋湯麵出鍋了，我家小寶能吃這麼大一碗。早餐給孩子做這碗麵，鮮美又營養，補鈣又補碘，體格強健長高個兒。

#好吃的健身零食#

----《溫馨小提示》----

1 消化功能不好、素體脾虛者少食，有導致腹瀉的可能。

2 紫菜營養豐富，含碘量很高，但是碘是製造甲狀腺激素的主要原料，甲亢病人不宜食用。

3 紫菜不宜與柿子一起食用，否則會影響鈣質吸收。