朋友請我做飯堂大鍋飯，給300元我做了5個菜，回頭卻說我撈了不少。朋友公司食堂的廚師有事請假，請我做一頓大鍋飯。說實話，家常菜我就做得多了，大鍋飯我還真沒做過。不過仔細想想，大鍋飯跟家常菜應該也差不多的啦，只是大鍋飯要煮的份量會比較多而已。平常在家我最愛做菜了，即便是36℃的高溫，也特別愛進廚房，做菜是人生中最享受的事情。一起來看看300元我都買了些什麼食材做大鍋菜吧！

【椒鹽蝦】

平常每天都去菜市場買菜，前段時間蝦賣得挺貴的，1-2個月前蝦賣32-40元一斤。最近發現蝦便宜了好多，才賣22元一斤。反而豬肉太貴了，既然豬肉那麼貴，那就買點蝦吧。22元一斤，我買了5斤蝦，20個人吃，應該也夠吃的吧，畢竟還有其他菜的。我把海蝦買回來後，沖洗乾淨，放在篩子上瀝乾水分，這蝦太生猛了，活蹦亂跳的，放在篩子上都要拿個鍋蓋才能把它們蓋住。把瀝乾水分的蝦放進油鍋一炸，撒上椒鹽，椒鹽蝦特別酥脆。為了搭配得更加好看，我還加了點洋蔥、辣椒和大蔥炒一下，這樣吃著更香。

【雞蛋炒青椒】

雞蛋炒青椒這道菜，平常都是我的家常拿手菜，不過做這麼大份的雞蛋炒青椒，還真的把控不好。雞蛋分了好多次才煎好了，畢竟如果把所有雞蛋液都倒進鍋中，那肯定是煎不成功的。起鍋倒油，把青椒放進大鐵鍋中爆炒，把控得不太好，青椒都被我炒得有點兒出水了。煎雞蛋吃著還行，焦香入味，辣椒就炒得不是很爽脆，自我感覺這道雞蛋炒青椒就一般般。

【萵筍炒肉片】

平常自己在家做萵筍炒肉片這道菜，肉片炒得特別嫩滑。可真正用大鐵鍋炒時，那個鍋鏟翻炒幾下我都累得受不了，所以這肉片炒得沒家常的那麼嫩滑，那麼大一鍋菜，翻炒起來實在是太難了。剛在做雞蛋炒青椒時總結到經驗，這道萵筍炒肉片我就沒炒太久，所以口感還是挺爽脆的，就是肉片有點兒柴了。

【炸帶魚】

剛做椒鹽蝦時，那鍋油還在，然後那鍋油就迴圈利用，接著再用來炸帶魚。帶魚要25元一斤，我不敢買太多，畢竟朋友只給了300元。把帶魚炸好後，放入紅油、豆瓣醬、洋蔥、青紅辣椒翻炒，這樣帶魚就特別好吃。這道炸帶魚看著還不錯吧？

【腐竹燉土豆】

這道腐竹燉土豆，應該叫一鍋燉吧？我放了一些半肥豬肉和土豆丁、腐竹、胡蘿蔔一起多。多年的廚房經驗告訴我：如果素菜燉素菜，味道是一般般，加點半肥豬肉一起燉，蔬菜吸收肉汁的香味就會變得更加好吃，鮮香味濃郁。

朋友請我做飯堂大鍋飯，給300元我就做了以上5道菜，回頭卻說我撈了不少。看來還是吃力不討好呀。現在物價那麼高，隨便買點肉菜就要200-300元了。平常去市場買菜，一家幾口人的份量，一進市場就要花100多。這20多個人吃的飯菜，這麼大份量的5道菜，難道不用300元？哪裡還有油水可撈？