立秋將至吃餃子，最愛這個餡，鮮香美味特解饞，全家都喜歡。早上送孩子上書法課，路過一家餃子店。孩子說有一陣子沒吃餃子了，中午想吃，那就安排起來。趁著孩子上課，去超市裡買了豬肉和餃子皮，家裡正好還有一些韭菜花，那就用它來做了，這個餡也是我們家最愛的。聽說北方立秋的風俗是要吃餃子的，你們知道嗎？

韭菜花顏色翠綠，清香鮮嫩，含有豐富的鈣、鐵、磷和胡蘿蔔素等物質，吃韭菜花生津開胃，食慾大開，還能促進消化，跟豬肉餡搭配，清香不油膩，特好吃。今天就給大家分享一下韭菜花豬肉餡餃子的做法，需要準備的食材有：韭菜花 6兩，豬肉 1斤，餃子皮 1斤，生抽 2大勺，蠔油 1大勺，鹽 適量。

第一步：韭菜花清洗乾淨瀝一下水分，豬肉清洗乾淨，選擇7分瘦的豬肉做餃子餡比較好吃。餃子皮買現成的，也可以和麵自己擀皮。

第二步：豬肉剔除豬皮，切成肉片或者小塊，放入東菱無線絞肉機裡，不要超過杯子上的最大刻度線，按下二檔快速攪打30秒，重複1次。東菱這款無線絞肉機，在充滿電的情況下，可以絞肉20次左右。

第三步：韭菜花切成碎顆粒，夏天正是韭菜花最嫩的時候。韭菜花的營養極高，愛吃餃子的一定要試試用韭菜花做的餃子餡。

第四步：準備一個有深度的大碗，放入絞碎的豬肉末，韭菜花顆粒，放入生抽、蠔油和適量的鹽調味，具體分量根據家人的口味靈活調整。

第五步：韭菜花豬肉餡混合均勻，醃製10分鐘左右。在我的印象裡，小時候吃餃子，媽媽就經常用韭菜花做餃子餡，鮮香美味特解饞，全家都喜歡。

第六步：取一張餃子皮，周圍抹上一點水，放上適量的韭菜花豬肉餡。

第七步：餃子按照個人喜好捏成任意形狀，封口的地方一定要捏緊。這個時候可以去燒一鍋熱開水煮餃子，再回來繼續包餃子。

第八步：水燒開後，把餃子放進鍋裡，餃子煮到浮上水面，鍋里加一次冷水，再次煮開，韭菜花豬肉餡餃子就可以開吃了。這次做了80個餃子全吃光了，我家先生和孩子都說沒吃夠，讓下次多做一些。

吃餃子的時候，根據口味沾點生抽或者陳醋。我吃了30年餃子，最愛還是這餡，鮮嫩當季，營養極高，做80個不夠吃。

今天分享這篇韭菜花豬肉餡餃子的做法，您喜歡嗎？餃子，您家喜歡什麼餡呢？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！