這些麵食做起來很簡單，學會每天1道，1周不重樣，老少都喜歡！

一日三餐裡，我們的主食也就是麵食和米飯。燜米飯的花樣比較少，但麵食的可塑性就多了，曾經就有人說：給我一袋麵粉我可以做出一年不重樣的美食。這還真的不是誇張，面試的花樣真的是太多了。

現再夏季，大多數人都食慾不佳，所以適當做點花樣麵食，看上去就能把食慾勾起來，今天我就推薦七種非常好吃的麵食，有發麵的，死麵的，都好吃，一日三餐不論哪頓吃都適合，有時間學學做，絕對受歡迎。

一、雜糧蘋果餅

材料：玉米粉100克，白麵100克，雞蛋1個，酵母2克，蘋果1個

做法：首先備好玉米粉，用開水燙，一邊澆入開水，一邊用筷子攪拌。攪拌到沒有乾粉的樣子。大約用了150克的開水；把攪拌好的玉米粉晾到手溫，打入一個雞蛋，放入酵母，繼續攪拌均勻，讓酵母。雞蛋、玉米麵等融合起來；然後再放入白麵粉，再加150克的水，把麵粉等攪拌成微微粘稠的糊狀即可。蓋好餳發。如果是早餐做做，攪拌好的麵粉在室溫裡靜置10分鐘，就放入冰箱內冷藏發酵就行。

蘋果去皮去核，把果肉隨意切碎，麵糊發酵好，放入切碎的蘋果，再次攪拌均勻。平底鍋刷油，放入2勺麵糊，大約1釐米的厚度，中火加熱，看到麵糊微微凝固，表面出現氣泡狀的樣子就可以翻面了，烙熟即可。

二、茼蒿餅

材料：茼蒿1小把，雞蛋1個，麵粉半碗，香蔥1根，鹽適量。

做法：洗乾淨的茼蒿，迅速過一下熱水，就馬上撈出放入冷水中過涼。過涼後的茼蒿攥去水分，儘量攥幹，把茼蒿切碎，不用剁，直接切碎就行。切碎的茼蒿收入碗中，再放入切碎的香蔥，放一點鹽，打入一個雞蛋攪拌。攪拌好了之後再放入半碗麵粉，最後攪拌成黏稠的糊狀。鍋內刷點油，用湯勺舀，滿滿一湯勺一個，直接用勺背按壓成餅，中火加熱，兩面烙金黃變色就熟啦。

三、黑豆玉米發糕

材料：玉米麵100克，白麵粉100克，雞蛋1個，酵母2克，蜜黑豆半小碗。

做法：玉米麵用開水燙一下，一邊燙一邊攪拌成沒有乾粉的樣子，大約用了120克的開水。燙好的玉米粉晾涼，放入酵母，打入雞蛋攪拌；靜置幾分鐘後放入白麵粉。把玉米粉和白麵粉和成團，不用過多揉，只要和成團就行，上面刷上油蓋好，發酵約1小時。大約1小時，麵糰發酵2倍大，放入大半小碗的熟的蜜黑豆揣勻。操作的時候會有點粘手，可以手蘸油來完成，這樣還能使麵糰更滋潤，做出來的發糕也好吃。不用面案，直接用手揪一塊麵團，做成橢圓形狀或者圓形饅頭狀都行，放入蒸鍋，靜置10分鐘，就可以開火慢慢加熱蒸。冷水放入的麵糰，燒開水後，大火蒸20分鐘，時間到，再燜5分鐘開鍋，各個圓鼓鼓，又暄又好吃。

四、小白菜玉米餅

材料：小白菜1把，麵粉80克，玉米粉80克，雞蛋1個，小蘇打2克，鹽和香蔥適量。

做法：小白菜洗乾淨，無需焯燙，直接就切碎，同時在切點蔥花放一起。打入一個雞蛋，再放入一點鹽拌均勻。接著放入白麵和玉米麵和2克小蘇打混合。這裡還需要加點水，因為小白菜的含水量的不同，所以自己掌握量吧，水一點點加水，攪拌成能流動的稠一點的麵糊就行，原則上稠點、稀點都沒事的。不要太稀就行。

平底鍋刷油，用湯勺舀，我烙的是2勺一個，用勺背攤平面糊，不要太厚，大約有不到1釐米的厚度。中火煎，兩面及時翻動，烙成金黃的樣子就好了，微熱的時候吃，軟中帶脆，特別的好。

五、牛奶玉米餅

材料：玉米粉100克，白麵粉50克，酵母2克，雞蛋1個，牛奶150克，糖10克。

做法：大碗內首先放入麵粉，玉米粉，打入雞蛋，放入砂糖；把這些材料攪拌一下；然後再慢慢加入牛奶攪拌成糊狀，其實稀一點沒關係，別稠了就行。牛奶最好是提前溫一下，這樣利於發酵。所有的材料攪拌成能流動的麵糊的狀態，蓋好，發酵。麵糊就發酵完成。簡單攪拌一下。平底鍋刷油，什麼樣的鍋都行，我用的是六連盤鍋，每一個盤內放入一湯勺的麵糊，中火加熱，看到麵糊表面出現氣泡就可以翻面。把小餅烙成兩面金黃的樣子，漲發起來就熟了。

六、黃豆麵玉米餅

材料：玉米麵100克，熟黃豆麵100克，白麵粉100克，酵母3克，雞蛋1個，小蘇打2克，牛奶150克。

做法：玉米麵用沸水燙成沒有乾粉的樣子，燙好的玉米麵晾到手溫，放入酵母和熟的黃豆粉和麵粉，慢慢倒入牛奶攪拌和麵。牛奶的不要一下子都倒進去，還是一點點的方式，最後用手揉，麵糰的軟硬度像耳垂那樣子。和好的麵糰蓋好，餳發大約1小時左右發好的面圖案是鬆軟的，小蘇打用一湯勺的水量攪拌融化掉，揣進發好的麵糰裡，然後再打入一個雞蛋，隨便揉捏，把雞蛋和麵團融合在一起。看到雞蛋和麵團完全融合了就可以接下來操作，一邊上備好刷油的平底鍋，麵糰不用取出來，非常軟，直接揪一塊拍成1釐米厚的餅狀放入平底鍋，餅的大小就看自己的手大小來做吧，都無所謂。把小餅及時翻動，烙成兩面變色，鼓起漲發的樣子就熟啦。

七、奶香黑全麥粉紅棗饅頭

材料：白麵粉200克，黑全麥粉100克，大紅棗10粒，酵母3克，牛奶150克，植物油10克。

做法：白麵粉和黑全麥粉我用了2:1的量，放入酵母，把這三種材料簡單攪拌一下。用牛奶和麵，緩緩倒入牛奶，用筷子一邊攪動，大約我用了150克的牛奶。最後把麵粉和成一個團，有黑全麥的麵糰非常好揉，簡單幾下就揉勻，這時候我們加入玉米油。最後把油揣進麵糰，揉光滑，蓋好，發酵。麵糰發酵2倍大，把紅棗肉切碎，儘量切的小粒一點，直接放入發酵好的麵糰裡，用手揣揉進去就行。揉好的麵糰就可以做小面劑子，然後揉圓，靜置10分鐘就可以冷水上蒸鍋蒸。把饅頭生胚冷水入鍋，然後開火，水開後蒸20分鐘，斷火燜5分鐘開鍋即可，暄軟又紮實，非常好吃的雜糧饅頭。

好了，今天分享這其中麵食的做法，都是非常好吃的，有快手的蔬菜餅，有發麵的雜糧發糕等等，有時間一定要試一試，每一種都有它獨特的滋味，都喜歡！