蠔油杏鮑菇

杏鮑菇是我們生活中非常常見的菌菇類食材，菌肉肥厚，質地脆嫩，有杏仁香味及如鮑魚的口感。做杏鮑菇不需要特別複雜的烹飪方式，僅需簡單的調料就能吃出鮮味。用蠔油和菌類調味，兩者結合，輕輕鬆鬆就可以做出美味的菜餚，還能在最大程度上保留杏鮑菇的味道。

蠔油杏鮑菇

今天這道蠔油杏鮑菇做法非常簡單，杏鮑菇素有“素肉”之稱，用蠔油類似於紅燒的做法來做這道菜，簡單好吃又營養，杏鮑菇能吃出肉滋味。下面我們就一起來看一看這道【蠔油杏鮑菇】具體是怎麼做的吧？

蠔油杏鮑菇

主料：杏鮑菇3個

輔料：小蔥3根、姜10g、大蒜10g、小米辣10g

調料：澱粉2g、花生油10ml、生抽5ml、老抽5ml、蠔油15ml、白糖1g

其它：飲用水50ml

製作過程：

1、首先我們要準備好製作這道【蠔油杏鮑菇】需要用到的所有食材：杏鮑菇3個、小蔥3根、姜10g、大蒜10g、小米辣10g。

蠔油杏鮑菇

2、將杏鮑菇清洗乾淨後切成滾刀塊備用、再把小蔥切成蔥花、姜切薑絲、蒜切成蒜片、小米辣切成辣椒圈備用。取一空碗調入生抽5ml、老抽5ml、蠔油15ml、白糖1g、澱粉2g、飲用水50ml，攪拌均勻備用。

蠔油杏鮑菇

3、平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油10ml，轉大火燒至油熱後放入蔥花、薑絲、蒜片和辣椒圈小火爆香後下入切好的杏鮑菇，將杏鮑菇平鋪在鍋底煎至表面金黃，然後翻面繼續煎至另一面金黃。

蠔油杏鮑菇

4、翻炒至杏鮑菇稍軟，倒入調好的料汁翻炒均勻。

蠔油杏鮑菇

5、大火收汁後即可關火出鍋，下飯神器蠔油杏鮑菇就做好了。

蠔油杏鮑菇

烹飪祕籍：

1、因為生抽、老抽和蠔油都含有鹽，所以就不用再額外加鹽調味了。

2、調料的量可以按照自己的口味適當做一些增減。

3、不吃辣的話可以不放小米辣，改放紅彩椒配色。

4、喜歡湯汁濃稠的可以收汁的時候不收幹，留點湯汁拌米飯吃。

蠔油杏鮑菇