原來吃牛肉餡餅，都是在外面買的，裡面薄薄的一點牛肉碎，完全吃不過癮。

想要吃到好吃的牛肉餡餅，就得自己做！想加多少牛肉，只要包得下，都可以！

看不出來裡面有多少牛肉？非常飽滿就對了！咬一口，裡面的湯汁會順著嘴角流下來的那種。

配料：

1、牛肉1斤

2、洋蔥

3、蔥、生薑

4、老抽、生抽、香油、鹽

想要好吃，首先得用高湯。所謂的高湯，就是雞肉湯。買了一個大雞腿，把它先用涼水焯一下。

焯過雞腿的水不要了，重新燒開水，再把焯過的雞腿放進去，煮出濃白色的湯。放涼備用。

然後和麵。一斤麵粉+6兩水（這樣的配比使得麵糰不軟不硬）

加入一勺食用油，把面揉成團

面蓋上保鮮膜，放在一邊，醒發半小時以上，我們來做餡。

牛肉洗乾淨，打成牛肉末（切的也可以。）

把蔥、姜也弄成碎末

蔥薑末加入到牛肉碎裡，攪拌均勻。

調一碗料汁（生抽、老抽、鹽、料酒、糖、十三香）按自己的口味調好，可以嘗一嘗，稍微偏鹹是最好的。

料汁加入牛肉當中，然後再加入放涼的高湯，攪拌均勻（大概加入4兩高湯）較為合適。

洋蔥一個，切成末。加入到拌好的餡中。

現在把餡放在一邊。麵糰揉一揉，然後再蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。

再次醒發之後，麵糰揉成長條。切成小劑子。

把一個小劑子，擀成皮（四面薄，中間厚）為了防粘，面板上可以抹一些油。不要放乾麵粉防粘。

中間放上多多的餡，然後包成包子。

看，包好了。

背面是這樣的。

把它輕輕地壓一下，就成餡餅了。

電餅鐺預熱刷油，把餡餅都擺進去，上面也刷上油。

蓋上蓋子，開始烙，大約3分鐘的樣子，翻一面，繼續烙

兩面焦黃，就好了！

總結：

製作難度：3級（這恐怕是我做過的最複雜的一頓飯了。拌餡、擀皮、熬湯）

當然了，會者不難，難者不會。只要按照這個方子，沒有做不成功的道理。

口感：皮薄餡大，擀皮的時候因為加了油，所以皮也很酥脆，而裡面的餡料因為加了雞湯，所以湯汁豐富，餡非常的鮮美。

雖然有一些麻煩，但是覺得自己的廚藝又上了一個臺階呢！

每天解鎖一款美食，真的覺得自己又漲本事了呢！