世界上最幸福的事就是和一個不庸俗的人，做一對庸俗的情侶。

這句話看似矛盾，其實並不矛盾；不庸俗的人代表獨屬於你的那個他/她；而庸俗的事指生活中的瑣碎、一地雞毛，看起來有些俗而已。其實是很美好的事情，一點也不俗；這是人間的煙火氣，我們都是俗人~

所以，我們都要恰飯的呀，今天帶大家了解一下雲南人都喜歡的“米線”。

（畫風突變！！！）

說到米線，雲南的米線應該夠說一天一夜也說不完了，按原材料，有紅米線、白米線等等各種顏色的，按吃法可以煮著吃，炒著吃，拌著吃，蒸著吃；實在是太多了，下面就只說幾道小編吃過並且最喜歡的了吧（ 不接受反駁）

01

過橋米線

說到過橋米線，許多人都會想起來關於它的美麗傳說；但在我這個吃貨的腦海中，此時回味的都是雞湯香濃的滋味和米線的口感，印象深刻的還是那個裝米線的大碗，因為過橋米線需要把很多的菜現燙。所以湯一定要多，溫度還要夠，才能把菜燙熟。

02

牛羊肉米線

每次去吃牛羊肉米線，印象最深的就是店裡的那兩口鍋，一個滾著一鍋水，另一個是一鍋高湯。抓一把米線放進那鍋滾水中燙熟，撈起來再加一勺高湯和一些羊雜、羊肉的澆頭。

值得一提的是雲南這邊吃牛羊肉一般喜歡放薄荷；一方面是可以解牛羊肉本身的羶味，另一方面，吃牛羊肉容易上火，薄荷可以中和一下。所以吃牛羊肉米線，店家必準備一籃子薄荷在店裡。

03

臭豆腐米線

這是一道很微妙的米線，喜歡吃臭豆腐的，不要把它想成過於臭豆腐；不愛吃臭豆腐的呢，也值得大膽的一試，他其實是一碗很親和，不怎麼臭的米線~因為它用的是雲南建水的臭豆腐，不像一般炸或烤的那種臭豆腐，它主打的是一種豆腐發酵之後被包裹的綿軟口感。

04

撒撇米線

說了那麼多煮的米線，說一說撒撇米線這一做法不同的米線。

它用的米線是不同於其他的細米線，特別細，本身在米線製作過程中，米是煮熟過一次了的，所以做撒撇米線就直接用清水漂洗一番，放上牛肉乾，加上檸檬、小葉韭菜、小米椒等等調料再拌勻就可以吃了~夏天非常的清涼解暑又飽腹；專治天氣熱吃不下飯~

05

草芽米線

其實有的過橋米線裡面會放草芽，但為什麼要拿它單獨出來說呢。因為小編其實也算去過不少地方了，但把草芽和米線一起吃的還是隻在雲南有哦~

草芽，屬香蒲科植物，其形狀、顏色似小型象牙，又名“象牙菜”，唯雲南建水所特有。草芽本身的味道比較淡，配上米線的米香，很清淡也很撫胃~

最後，附上一份酸菜肉沫米線的做法

用料

米線一把；（PS：市場上沒有賣米線的，可以去某寶買幹米線，口感都差不多的哦）

酸菜50g；豬肉沫（牛肉沫）都行三兩（喜歡吃肉可以多放一點）；

細韭菜一把（看個人喜好，不過放了更好吃）；

綠豆芽一把（可放可不放，不影響）；

幹辣椒3個（必須放）；

大蒜3瓣（看你心情放）

做法

如果是幹米線冷水入鍋，直到水開，米線慢慢軟進鍋裡；

蓋上鍋蓋中火2分鐘。熄火，燜8分鐘。

米線已經變成滑溜溜有彈性，白白的了。

如果是溼米線那就直接煮；

蔬菜洗淨，韭菜切段。大蒜拍碎。

大蒜和肉末一同爆炒直到肉沫全部變白。

加入酸菜、韭菜和綠豆芽，放入幹辣椒，翻炒至蔬菜斷生（炒熟）

盛一半的菜出來，另一半留鍋裡，加水煮開，加入米線，再煮開並放生抽、鹽等調味。

太好吃料~我吃掉四碗~也可以和你的那個他（她）一起洗手做羹湯，做一碗米線呀~

如果你還沒有，也請你相信總有一天，你的心上人會身背一包零食，腳踩麻辣小龍蝦，手持牛奶冰淇淋找到你，所以，你要等...

總有一天，我們每個人都會有那樣一個人陪伴身旁；他（她）會溫柔的卸下你的厚重的鎧甲，陪你顛沛流離，與你安居樂業，共吃米線~歷盡塵世繁花煙火。