徽味雙冬

食材：冬菇200克，冬筍150克，青菜心75克、菜籽油、精鹽、雞粉、醬油、紹酒各適量

做法：

1、將冬菇洗淨去蒂片成片，冬筍洗淨切成片，青菜心洗淨。

2、鍋內倒入水，放入冬菇、冬筍燙一下，撈起控水。

3、鍋內倒入菜籽油燒熱，下入青菜心稍炒，調入精鹽、雞粉、醬油、紹酒，倒入冬菇、冬筍翻炒至入味，盛在盤內即可。

涼拌土豆絲

食材：土豆、青辣椒、紅辣椒、香蔥、蒜、生抽、香醋、鹽、花椒

做法：

1、將土豆削皮切絲放在水裡泡一會。

2、鍋里加入水煮沸，放入土豆絲焯熟並用涼白開衝一下，盛在盤子裡。

3、蒜搗成泥，放入青椒和香蔥絲，加2勺生抽、2勺香醋、適量鹽攪拌均勻倒在土豆絲上。

4、鍋里加入油燒熱，放入花椒和紅辣椒爆香。

5、將熱油潑在土豆絲上，攪拌均勻即可。

金桔牛肉

食材：牛肉、蓮藕、金橘5個、山楂4個、蔥、薑片、鹽、胡椒粉、料酒、番茄醬、白砂糖、食用油各適量

做法：

1、牛肉洗淨，切塊；蓮藕去皮，洗淨切片；金橘洗淨，切成兩半；山楂洗淨，切成兩半，去籽。

2、鍋置火上適量油燒熱，放入蔥、薑片爆香，放入牛肉、料酒炒至變色。

3、下入山楂、番茄醬炒勻。

4、倒入蓮藕翻炒出香味。

5、倒入適量開水，大火燒沸後撇去浮沫，改用小火燉40分鐘。

6、加入金橘、鹽、胡椒粉、白砂糖，小火繼續再燉20分鐘。

7、燉至湯汁濃稠、紅亮，金橘牛肉即可出鍋。

胡蘿蔔炒西蘭花

食材：胡蘿蔔、西蘭花、蒜瓣、蔥白、植物油、玉米澱粉、鹽

做法：

1、西蘭花洗淨掰成小塊兒，放鹽水中浸泡20分鐘，胡蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊。

2、鍋內放適量水，加少許鹽，燒開後放入胡蘿蔔汆煮至筷子能輕鬆插透，大約需要6、7分鐘，然後倒入西蘭花，繼續汆3分鐘撈出。

3、取一小調羹玉米澱粉，加少量水調成水澱粉。

4、蔥切小段，蒜切片備用。另起鍋加入適量植物油，燒熱後把蔥、蒜放入鍋中爆香，加鹽調味。

5、倒入水澱粉，不停翻炒，冒泡後倒入汆好的胡蘿蔔和西蘭花，翻炒幾下即可出鍋。