先要事先準備好炒三個雞蛋，再將粉條開水煮熟撈出，將煮熟的粉條和炒好的雞蛋、香菇、胡蘿蔔全部切碎備用。 韭菜切碎，淋一點點食用油拌均，之前有講過這樣可以減少韭菜的出水哦。

再準備好所有食材，三勺生抽，一勺鹽，半勺五香粉 ，一勺蠔油，一勺芝麻香油，一小勺白胡椒粉，一小勺糖提鮮，拌均備用。

重頭戲就是水餃的皮了，拌麵的時候需要拌的硬一點，這樣做出來的餃子皮才會更勁道，還不容易破皮露餡哦。

做好後的餃子皮用擀麵杖擀大擀圓備用，擀好的餃子皮周圍抹一點點水方面粘合，放入適量素餡兒，捏成小包子狀，也可以根據自己的喜好做成元寶的形狀哦。

現在就可以準備煎餃子了，在平底鍋刷一點底油，放入包好的素包子，底部煎至微黃後倒入一小碗清水，蓋上鍋蓋，再大火收汁，等到包子皮變成透明的，水收幹後撒上芝麻和小蔥花就好了

喜歡吃大蒜的也可以再自己調個蒜汁蘸料蘸著吃。

最後要調一個好吃的醬汁，先將大蒜切碎，再加兩勺醋，一小勺味極鮮，鹽適量，一小勺雞精，一勺香油攪拌均勻就好了，喜歡吃辣的可以再加點辣椒油～～

一口爆汁的餃子---抱蛋煎餃

這一道餃子既可以當主食，也可以當菜，家裡有寶寶的寶媽們，一定要學會。

開始準備主要的食材，餃子皮若干、豬肉餡100克、雞蛋2只、蔥姜少許、生抽2勺、蠔油1勺、鹽少許、雞精2克、香油少許、小香蔥適量、黑芝麻少許、食用油適量、清水3勺。

把事先準備好的餃子皮、豬肉餡內加入生抽、蠔油、雞精、鹽、蔥姜和香油拌勻。

再將2只雞蛋磕入碗中，用蛋抽攪散成全蛋液，待用。

準備好開始包餃子了，取一份餃子皮，在上面放上適量的肉餡。

再包成餃子，形狀嘛，還是隨意，包成你喜歡的形狀，這次我包成了元寶形，按照方法包好全部的即可。

然後在平底鍋內倒入適量的食用油，油熱後把餃子全部放進去。小火煎2分鐘後，向鍋中倒入清水，水量不要太多，剛好沒過餃子即可。

接下來，蓋好平底鍋的蓋子，用大火燜煮5分鐘。大約5分鐘過後，開啟鍋蓋，可以看到餃子已經變成透明狀。

這個時候就可以把打散的蛋液倒入鍋內，均勻的晃動鍋子，使蛋液佈滿整個平底鍋中。

最後，把黑芝麻和切好的小蔥撒在蛋液上面，等到蛋液凝固即可出鍋啦。

這樣一盤色香味俱全的抱蛋煎餃就完成啦，趕緊動手試試吧。趁熱吃非常美味，餃子的底部酥脆，咬一口，滿口留香，鮮嫩多汁。

超高顏值的餃子---彩虹餃子

最近心情不好？這樣一道光看著就會讓你心花怒放的彩虹水餃，不來試試嗎

其實這道餃子嚴格意義上來說是一道蒸餃，餃子包的比較大，肉餡使用的是牛肉大蔥的。所有帶有的顏色全部是純天然蔬菜汁。

各種顏色我全部整理羅列出來了，拿出小筆記記錄好哦，藍色就是紫甘藍汁加小蘇打，紫色就是紫甘藍汁，深粉就是火龍果汁，淺粉就是紫甘藍加檸檬汁，肉粉就是番茄汁，綠色就是菠菜汁，淺綠就是黃瓜汁，橘黃就是胡蘿蔔汁，黃色就是南瓜糊，學會了嗎。

這些顏色拍在一起，變成了好看的漸變色，一共做了9種顏色，如果你喜歡十全十美，還可以加一款自然白色哦！

還有一點一定要注意啦！不要相信你榨完汁的顏色，有的顏色會比較接近，但是沒關係，因為與面融入後你會發現顏色就會變淺些。所有餃子皮我只用了麵粉和蔬菜汁，建議蔬菜汁在與面融合時坐在溫熱水上隔水燙一下，這樣蔬菜汁的溫度變溫，製作餃子皮口感更好。但不要直接上火加熱蔬菜汁，否則會變色。

千萬切記如果包不了圖片上那麼多的量，每種食材的重量大概在一半左右，比如:胡蘿蔔只需要一半就可以，因為有些食材打出來比較幹，所以我們需要加一些水混合榨汁。

還有一個問題每種顏色麵粉在150g-200g左右即可，要不然真的包不完，掌握不好量。在這裡跟大家講一下哦，剩下的麵糰也可以做成五彩麵條哦。

回到正題，藍色和淺紫色都相應的加了檸檬汁和小蘇打，這也是顏色變化的奇妙之處哦，蘇打和檸檬汁一次不要加太多一點點加，慢慢觀察顏色的變化。

所有餃子煮出來的顏色會有一些變化，既神奇又有趣非常適合親子互動，可以和寶寶一起製作，增加與孩子的親密度哦。