八爪魚10多塊錢一斤，鮮嫩美味，很適合做下酒菜！

今天早上在菜市場上看見有阿姨在賣活的八爪魚，還很便宜十幾塊錢一斤，就趕緊買了幾個拿回家做給爸爸當下酒菜吃。生活在海邊的朋友們，在夏天的時候一定經常看見有賣八爪魚的小攤，而且價格也不貴，可以說是夏天最經常吃的一種海鮮了，自己買回家之後做菜也很容易，在我們家就會經常做這道菜，有的時候來客人或者爸爸想要喝酒的時候也會做一道“醬爆八爪魚”來當下酒菜。

八爪魚不僅味道鮮美，而且還富含蛋白質和礦物質，營養價值也很高，是我們在夏季滋補食療一個很好的選擇，八爪魚當中含有的天然牛磺酸還具有抗疲勞和抗衰老的保健功效，做法簡單且多種多樣，是深受大家喜歡的一種海鮮了。那麼今天就給大家介紹一個八爪魚簡單又美味的做法，那就是醬爆八爪魚，也是家裡人最愛吃的一種做法，很適合拿來當下酒菜哦！

【菜名】：醬爆八爪魚

【配料】：八爪魚500克、洋蔥和青椒各1個、胡蘿蔔少量、生薑2片、蒜瓣少量、食鹽適量、食油適量、耗油及生抽各2勺、白糖1勺、辣醬適量

【烹飪過程】：

1. 將買來的八爪魚放在清水裡洗淨，然後準備一鍋開水，把洗乾淨的八爪魚放入鍋中，中火保持鍋中的水沸騰然後煮大約2兩分鐘就可以撈出了。

2. 把焯完水的八爪魚有涼水沖涼切成適當的小塊，之後放入碗中，將準備好的2勺生抽、1勺醬油、1勺白糖以及2勺耗油一次加入碗中。

3. 加完調味料之後，用筷子攪拌均勻，然後放在一旁醃製10分鐘以上，讓八爪魚充分的入味。

4. 醃製八爪魚的同時準備其他的配料，將準備好的圓蔥和青椒切成小塊，胡蘿蔔切成細絲，再準備一點薑絲和蒜末。

5. 在平底鍋中加入食油，等油熱之後加入準備好的薑絲和蒜末炒香。

6. 將切好的圓蔥塊、青椒塊和胡蘿蔔絲倒入鍋中，大火翻炒一會。

7. 翻炒一會之後根據自己的口味加入適量的辣椒醬，不喜歡吃辣的朋友也可以換成其他的醬料，然後大火繼續翻炒，直至圓蔥和青椒變軟。

8. 圓蔥和青椒炒軟之後就可以把八爪魚加到鍋中了，然後可以根據自己和家人的口味新增食鹽、雞精、生抽等調味料。

9. 再翻炒一會之後就可以關火裝盤了。簡單美味的一道海鮮下酒菜就做好了。

【烹飪貼士】：

1. 八爪魚在購買的時候要選擇新鮮活的，這樣做出來的味道會更加的鮮美，如果感覺有異味或者顏色不新鮮的就不要購買了。

2. 八爪魚在焯水的是可以在鍋里加入一些料酒幫助去除腥味，畢竟是海鮮很容易會有腥味的。

3. 如果家裡沒有圓蔥、青椒、胡蘿蔔這些配菜可以選擇不加，或者換成自己喜歡的配菜，在翻炒的時候感覺到八爪魚蜷縮在一起之後就可以了，炒的時間過長的話肉會變老影響口感。

4. 辣椒醬的選擇可以根據自己的口味進行更換，不喜歡吃辣的額朋友可以把辣椒醬換成普通的豆瓣醬或者叉燒醬等。

【文案編輯】目海食亮晶晶