和朋友聊天才知道雞蛋蒜原來不是每個地方都有的，剛跟朋友說吃了雞蛋蒜，朋友竟然問是炒的嗎？才知道雞蛋蒜不是每個地方都有的，也算是魯西南的特產了。

記得從小時候開始，每年新蒜出來的時候，總少不了這道小菜，煮兩個雞蛋、剝上一頭蒜，用蒜臼子搗碎，加到饅頭裡面，別提多香了。不要因為雞蛋和蒜的組合就放棄了，一定要嘗試下，真的好吃到停不下來。

雞蛋蒜做法

【食材】：雞蛋、大蒜、食用鹽、香油

【做法步驟】：

1、雞蛋用水煮熟後撈出放涼，然後剝掉外殼，大蒜剝好之後先用刀拍一拍，這樣一會搗蒜的時候更方便；

2、因為拍的蒜還是有點大塊，我們把拍好的蒜放到蒜臼子裡面再搗碎；

3、接著把雞蛋放到蒜臼子裡一起搗碎；

4、差不多成小碎塊就可以了，然後放入一點點鹽和香油就可以了，香油可以多放一些，能讓雞蛋和蒜更好的融合在一起，而且味道更香。

是不是非常簡單呢？雖然簡單，但是卻是真的好吃，又香又辣，哪怕是平時不愛生蒜辣味的朋友都說真的太好吃了。

小貼士：

1、雞蛋和蒜的比例

雞蛋可以很好的緩解辣的蒜味，還能增加整體的口感，搗好之後，雞蛋黃還可以增加與大蒜的黏感，讓大蒜可以掛在雞蛋上；雞蛋和蒜沒有固定的比例，如果愛吃大蒜的辛辣辣可以多放點蒜，吃不了太辣的話可以多放點雞蛋來中和蒜的辣味。

2、搗蒜的工具

需要蒜臼子或者是搗蒜器，這樣能讓大蒜更加好吃，不可以用刀切成小塊，之前嘗試過一次，沒有什麼味道。

蒜臼子：是中國民間搗蒜泥的專用器具。是由一個缽子和一個蒜錘組成的，使用的時候，用蒜錘用力敲擊容器裡的蒜瓣，直到成泥或碎沫。

3、吃完去味

雞蛋蒜雖然好吃，但是卻有味道，建議吃完之後嚼顆花生米，可以很好的緩解大蒜的味道。

以上就是雞蛋蒜的做法啦，一定要嘗試下，真的好吃到停不下來。