立秋過後，天氣開始逐漸轉涼，經過一個漫長酷暑的煎熬，人體內的蛋白質、微量元素及脂肪等營養耗損不少，所以立秋飲食也要適當調養，以補充夏季的消耗。我們平時常吃的大米飯裡膳食纖維、維生素、鐵等的含量較少，難以提供充足的營養，此時金黃金黃的玉米是不錯的選擇，1~2元就能買到一根，物美價廉，而且玉米是粗糧當中，相當適合小朋友的全穀物食物了。玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍，對人體健康大有益處。如果把玉米當成主食的話，還能夠起到一定的減脂作用的。

經常吃水煮玉米有點膩，也不好消化，所以換個吃法擼起來，比如這道玉米饅頭，我從小到大最愛吃的點心之一，3元能做10個，營養實惠，家中老人和小孩牙口不好，此玉米饅頭也剛好可以解決困擾，既保留了玉米的清香又便於消化。傳統做法是用玉米麵來做饅頭，而我是用新鮮玉米磨成蓉，和白麵混合做成饅頭，味道絕對棒棒的，健康營養，老人孩子都適合。要是喜歡吃的可以收藏起來有時間做一下，

【材料】：糯米粉 200克，麵粉 80克，玉米 1根，白糖 35克

【做法】：1、先把玉米粒掰下來，用清水浸泡一下，一些玉米鬚和雜質會漂浮在上面，倒掉後撈起玉米粒，放入攪拌機裡攪拌成玉米泥，然後放入白糖拌勻；

2、把糯米粉和麵粉放入玉米泥裡，攪拌成絮狀，如果太乾就再加點水；

3、揉成柔軟不沾手的麵糰。加入麵粉在裡面，不但可以讓這個糯米饅頭容易成型，而且不會太粘牙。它的口感介於糯米餈和窩窩頭的中間，不軟不硬，香甜可口。

4、將麵糰分成大小相等的麵糰，然後揉成自己喜歡的形狀，放在竹葉上面。在蒸鍋上碼好，冷水上鍋，大火把水煮開；

5、轉中火繼續蒸25分鐘左右即可。蒸制時間需根據分量的多少酌情調整。

吃點粗糧有利於健康，這款玉米饅頭我家經常做上百個，大人小孩都愛吃，暄軟香甜，作為早餐或晚餐的主食都是不錯喲，如果早上吃，可以頭天晚上準備好玉米漿，早上起來蒸好就OK！

【小提示】：

1、配方上的分量僅供參考，因為每個人用的玉米大小不一樣，所得的玉米汁分量也不同，大家根據實際情況調整。

2、大家也可以把玉米更換為南瓜、紅薯。