炒麵是一道非常家常，非常常見的美食，很多人都非常喜歡吃。很多時候我們自己在家炒的麵條味道不如外面飯店裡吃到的。所以今天就跟大家分享一個家常炒麵條的做法，這個做法是一位酒店大廚的不傳之祕哦。如果今天你看到了這個教程，並學會了，那麼你真的是賺到了。咱們就閒話少說，直接帶大家一起去看一下這道家常炒麵條的製作教程吧！

【家常炒麵條】

【製作食材】麵條，豆芽，蒜苗，胡蘿蔔，青菜，食用油，雞蛋，鹽，雞精，孜然粉，老抽，生抽

【製作步驟】

1、接下來咱們的第一步還是要先把所有要用到的食材全部準備齊全，以免在製作這道家常炒麵條的時候手忙腳亂的。首先，先把食材準備好，準備一碗豆芽，適量的麵條，有幾個人吃就準備幾人份的，然後再準備兩根蒜苗。一小把青菜，半根胡蘿蔔。全部準備好了之後咱們再準備適量的食用油，一個雞蛋，適量的食用鹽，雞精，孜然粉，老抽和生抽。全部準備完成之後，咱們就可以開始今天這個家常炒麵條的製作了。

2、首先處理一下配菜，咱們將準備好的蒜苗給它清洗一下，清洗完了之後控幹水分放到案板上。用刀切成大概兩釐米寬的小段，切完之後放到碗中備用。把咱們準備好的半個胡蘿蔔豎著切成片，然後再切成胡蘿蔔絲，切完之後放到盤中備用。準備好的青菜去掉根部，清洗乾淨即可。

3、開鍋燒一鍋熱水，等到鍋內水開之後，咱們把麵條放進去煮一下，將麵條煮熟。麵條放進去之後攪拌攪拌，然後把麵條挑開倒一點食用油進去。這樣煮出來的麵條會非常的有光澤，看起來就很有食慾，麵條煮熟之後，咱們把麵條取出來，過一下涼水，這樣可以讓麵條的口感更加勁道。

4、過完涼水之後，咱們將麵條撈出來瀝乾水分，然後把它放到一個小盆中，再倒一點食用油進去攪拌一下，這樣麵條就不會粘連了。準備好的雞蛋打到一個碗中，然後攪散。起鍋熱油放雞蛋進去煎一下，煎好之後弄碎盛出，放到一個盤中待用。

5、再次熱油，把蒜苗倒進去炒一下，蒜苗炒到斷生之後，咱們將胡蘿蔔放進去一起炒。如果覺得炒的時候鍋裡很乾，那麼就再加一些食用油進去，等到胡蘿蔔也炒到斷生之後，咱們將青菜和豆芽全部倒進去翻炒。

6、翻炒到各種食材都非常均勻之後倒入準備好的雞蛋和麵條繼續翻炒。在翻炒麵條的時候，如果覺得用鏟子不太好用，那麼可以換成長筷子。把鍋裡的麵條和配菜攪拌均勻之後就可以調味了。加入一勺食用鹽，一勺雞精，一勺孜然粉，適量的老抽和生抽，然後將它們攪拌均勻。在攪拌的時候用筷子邊挑邊翻炒，等食材完全入味之後就可以出鍋裝盤了。一道非常美味的家常炒麵條就這樣完成了。

【小貼士】

1、煮麵條的時候加入食用油，可以讓麵條色澤更好。

2、可以用長筷子代替鏟子翻炒。