平時家裡做早餐，多數時候是牛奶配上包子饅頭，麵包或者烙餅什麼的，但是家裡還有一個常備的食物就是藕粉。早上簡單一沖泡，一杯甜蜜爽滑的藕粉就可以開吃了。藕的營養價值非常的高，它含有豐富的鐵，鈣，維生素，植物蛋白等營養物質，平時常吃點藕有很好的補血益氣，提高人體免疫力的作用。而且藕裡面還含有豐富的黏液蛋白，鞣質，而且它還含有一股獨特的清香，具有很好的健脾止瀉的作用，對於脾胃不佳，食慾不振，能很快幫助其恢復健康。藕粉自己做，做法特別的簡單，3分鐘學會，吃著更放心，比買划算。

每次去超市，都會帶上一兩袋藕粉回家，可這價錢也是居高不下。其它的食物還會有打折的時候，可藕粉卻少之又少，基本一袋算下來就要30多一袋。有一次回老家，隔壁大媽家裡有一塊蓮藕田，就跑他們家去挖了好多藕，又是涼拌，又是燉湯，做得滿桌都是。後面還看到他們家在做藕粉，於是專門跑去跟他們學習了這個藕粉的做法，原來這麼簡單，3分鐘就能學會。想想以前花那麼多錢去超市買，真的是太不划算了。

【藕粉】

一，食材：藕10斤，紗布袋1個。

二，藕粉的做法：

1.首先準備好所有的食材，將買回家的蓮藕先用刷子把表皮刷洗乾淨，然後去掉兩端。為了讓做出來的藕粉更透亮乾淨，我們用刮刀把蓮藕的表皮也刮掉。為了防止蓮藕在空氣中氧化，我們準備一盆水，把蓮藕放進水裡泡著。

2.因為蓮藕是長在泥土裡面，難免會有泥土跑進蓮藕裡面。所以這時候我們再把蓮藕縱向切開，檢查一下里面有沒有泥。再用小刷子把裡面的孔刷一遍，防止裡面有髒東西，到時候影響藕粉的口感。為了方便後面放入料理機裡面攪打，所以再把蓮藕切成小顆粒，裝入水裡面備用。

3.把切好的藕丁放入料理機裡面，再倒入沒過所有藕丁的清水，啟動料理機，把它們攪打成藕汁。再準備一個過濾網，把攪打好的藕汁倒入過濾網裡面，然後用手擠出汁水來。剩下的藕渣裡面，還含有很多的藕粉，我們再倒入適量的清水，再把藕渣清洗一遍，把裡面的藕粉儘量清洗乾淨。把所有過濾出來的藕汁分裝到盆裡，放在一旁讓它們先沉澱5個小時。剩下的藕渣不要丟掉了，裡面也含有豐富的營養物質，可以用來烙餅，非常的好吃哦。

4.時間到了，把沉澱好的藕粉表面的水倒掉，只留下底部沉澱出來的白色沉澱物質。為了讓藕粉更加的清透，這裡我們再加入適量的清水來把沉澱物質調稀一些，直到水變清，把它們先攪拌均勻，然後放在一邊繼續沉澱5個小時。

5.時間到了，再把表面的水倒掉。然後取一張廚房紙巾，用它把藕粉表面的水分吸乾，下面白白的一層就是我們要的藕粉了。

7.晒好的藕粉，用勺子取2勺先放在碗裡，再用一點涼白開把它化開。接著再用鮮開水沖泡，一邊倒一邊攪拌均勻，直到藕粉變得透明，就可以了。當然自己吃需要再加點糖，或者再來點葡萄乾，山楂片或者乾果這些搭配一下，口感會更好哦。

小貼士：

今天給大家分享的這個藕粉的做法就結束啦，做法非常的簡單。只不過想要得到透明度高，口感更好的藕粉，大家在製作過程中一定要注意一些細節。

第一個就是清洗藕的時候，一定要用刷子把藕刷乾淨，裡裡外外都要刷哦。

第二點就是，過濾藕汁的時候，藕渣要清洗乾淨，這是藕粉產量多少的關鍵，第一次倒出來擠幹藕汁後，再繼續用清水可以多洗兩次，這樣會得到更多的藕粉哦。

第三點就是後面沉澱的時候，可千萬彆著急，時間沉澱夠，還有就是倒掉水後，再次用清水把沉澱物調稀一些，攪拌均勻，再放在那裡沉澱，這樣多次清洗沉澱，能夠去掉藕粉裡面絕大多數的雜質，讓藕粉口感更加純粹些。晾晒的過程中，可以加蓋一個防塵的罩，這樣能夠更好地防止灰塵或者蟲子跑進去。這些都是做這個藕粉需要注意的一些小細節，大家只要稍微注意一些就可以有很好的保障了。

我這裡只做了10斤，如果家裡人多，消耗比較大，可以自己看著準備藕的量哦。自己在家做的藕粉，沒有任何新增劑，而且做法也特別的簡單，一次做上一大罐，隨吃隨取，特別的方便。藕粉裡面也可以隨意搭配自己喜歡的食材，營養又美味，比買的划算太多了。