記得小時時候，我們在外面玩耍，等到了晚飯的時候才回家，洗手乾淨上桌吃飯，桌子上都會有一道涼拌茄子和水煮豇豆玉米，我們總會先拿起玉米啃起來，用筷子的一端插進玉米粒，拿著筷子的另一端就這樣啃起來，一根玉米下肚，基本上已經是半飽了。將筷子拿出來，夾起餐桌上的那道涼拌茄子，吃一口香辣好吃，涼拌的茄子是用柴火烤的，裡面的青辣椒同樣也是，再配上烤熟的番茄，香色誘人，是夏天餐桌上的一道家常菜。

春天的時候，人們在地裡的外圍撒上一些茄子的種子，偶爾給它施施肥、除除草，到了8月份的時候人們會去地裡給莊稼除草、鬆土，到午飯的時候，就會去地裡找菜（就去看自家種的蔬菜都成熟了沒有，可以吃了沒有），地裡，剛好有一兩個茄子掛在那裡，紫色的顏色特別醒目，將它們摘了扔在揹簍裡，再去玉米地裡摘一些豇豆，這些就是他們中午的午餐了，簡單而樸實，沒有過多的食材，卻是最純粹的味道，炭火烤出的茄子，帶著一絲柴火的味道。

將豇豆放在鍋中煮熟，將茄子、辣椒和番茄放入火中用炭火烤熟，清洗乾淨後用刀將番茄剁碎，而茄子和辣椒則用手將它撕成細條。

紅燒茄子

材料：茄子、蔥薑蒜末、青紅辣椒、番茄、生抽、香醋、食用鹽

步驟：1、將茄子清洗乾淨切成大塊狀，然後在它的背面改成花刀

2、青紅辣椒剁碎，番茄切成細塊狀

3、在鍋中加入油，油要多一點，這樣方便炸茄子

4、油熱後將茄子下入鍋中油炸，熟後撈出備用

5、在鍋中留一點底油

6、下入蔥薑蒜爆香，然後放入辣椒翻炒一下

7、下入炸好的茄子一起翻炒，加入少許的生抽和香醋，翻炒幾下就可以出鍋了