今天跟大家分享一道青菜最好吃的做法，沒有之一。這道青菜最好吃的做法就是用青菜搭配香菇做成的香菇炒菜心。香菇油菜相信大家都一定吃過，油菜的鮮香搭配上香菇特有的香味，兩者相輔相成，讓整個菜的味道都得到昇華。今天跟大家分享的這個香菇炒菜心雖然與香菇油菜所用到的主要食材是一樣的，但是做法卻不一樣，味道也截然不同。那麼接下來就一起去看一下這道香菇炒菜心的做法吧！

【香菇炒菜心】

【製作食材】香菇，青菜，大蒜，小蔥，食用鹽，食用油，蠔油，老抽，雞精，白糖，澱粉水

【製作步驟】

1、今天跟大家分享的這道香菇炒菜心的口味非常清淡，所以說需要用到的各種材料也比較少。那接下來咱們就開始準備這道香菇青菜需要用到的各種材料。首先準備的是香菇，香菇準備三五個就可以了。然後再準備青菜，青菜準備兩三棵。再準備一兩瓣大蒜，一根小蔥。然後準備適量的食用鹽，蠔油，老抽，雞精，白糖，澱粉水和食用鹽。全部準備齊全之後，咱們就開始今天這個香菇青菜的製作。

2、第一個咱們要先處理香菇，香菇先沖洗一遍，把表面的髒東西都沖洗下來。然後咱們再用刀將青菜的根部去掉，不要去掉太多，只需要把最硬的部分去掉就可以了。然後再給香菇切一下，切成片狀，切完之後放到一個大盆中，然後向盆中加入沒過香菇的清水，再給它清洗一遍，清洗完了之後，放到一個可以漏水的容器中控幹水分。

3、咱們將青菜處理一下，青菜也是要先清洗一下，根部不要去掉，將清洗完的青菜控一下水分，然後放到砧板上。用刀將青菜從中間切成兩半，切好之後咱們再放到水中，用清水多清洗幾遍，最好多浸泡一會。處理完了之後，咱們先把它放到一旁，然後處理一下料頭。

4、準備好的大蒜，拍一下切末，小蔥咱們只用蔥葉就可以了，把蔥葉切成蔥花，切完之後放到一個碗中備用，接下來咱們開始烹飪。

5、起鍋燒水，燒一鍋開水等水開了之後，咱們放一點食用鹽和食用油進去。全部放進去之後，咱們把青菜放進水裡煮30秒。時間一定不要太長，青菜很容易熟，如果時間太長的話，青菜就會變得非常的軟爛，就不好吃了。焯完水之後，咱們把青菜撈出來瀝乾，然後整齊地擺到一個盤中，根部向外菜葉朝內。

6、咱用剛剛焯青菜的水，把香菇也焯一下，香菇焯水的時間要長一點，大概三分鐘左右，焯完之後撈出來控下水分。鍋中加入少量的食用油，然後把小蔥和大蒜放到鍋裡炸香，聞到香味之後，將香菇倒進去翻炒，在翻炒的時候倒一碗清水進去，然後再加一點蠔油，老抽，雞精，白糖把香菇翻炒均勻，再倒上澱粉水，把湯汁炒到黏稠的時候就可以了，最後把香菇擺在青菜上，一道非常美味的香菇炒菜心就完成了。

【小貼士】

1、青菜從中間對半切開就可以了，不用去掉根部，但一定要多清洗幾遍。

2、青菜焯水的時間不要太長。