大家好，今天用玉米麵搭配青蘿蔔給大家介紹一道美食。玉米麵有許多做法，最家常的就是玉米麵發糕和油疙瘩了，除此之外我家還喜歡做成玉米糊，一勺玉米麵倒入水中，邊加熱邊攪拌就可以做出一份玉米糊，早上就著饅頭或包子吃。今天我打算跟大家分享一個關於玉米麵的形式吃法——玉米麵蘿蔔小餅，做法簡單，外酥裡軟，鹹香十足，感興趣的朋友可以看一下具體步驟哦！

【玉米麵蘿蔔小餅】

【製作食材】玉米麵，青蘿蔔，麵粉，酵母，食鹽，十三香，食用油

【製作步驟】

1.首先，我們準備準備一個大碗，碗中倒入200克的玉米麵。接著準備300毫升的溫水，倒入3克酵母，攪拌開來化成酵母水。再將化開的酵母水倒進玉米麵中，邊倒邊用筷子攪拌，攪成絮狀後我們開始下手揉成團（揉捏至表面光滑即可，像下圖這樣）。揉好後，我們蓋上保鮮膜蒸發一個小時。

2.然後拿出我們準備好的青蘿蔔，洗淨後去掉頭和尾，先切成片，再切成蘿蔔絲，最後切成碎丁，像下圖這樣。

3.切好的蘿蔔丁我們需要用油炒一下，不然是生的。起鍋熱油，倒入切好的蘿蔔丁，大火翻炒一分鐘，然後加入一勺食鹽和十三香，繼續大火翻炒，翻炒均勻後，關火裝盤待用。

4.一個小時到，玉米麵也蒸發好了，我們將炒好的蘿蔔丁倒入玉米麵中，混合均勻。這一步我們不需要加任何調味料，保持玉米麵的原味是最香的。

5.接著我們在手上沾滿油，然後取一小坨玉米麵整理成餅狀，大概有半個手掌這麼大，然後將剩下的玉米麵也整理出來。整理好後我們預熱電餅鐺，刷上一層食用油，放上整理好的餅坯，蓋上一個鍋蓋（注意不是電餅鐺的蓋子哦）再次餳發，大概20分鐘。注意預熱的過程中我們要把電餅鐺給關了，否則直接就把餅烙熟了。

6.蒸發好的餅坯更膨一點，用鏟子輕輕按下去會有回彈，然後我們蓋上電餅鐺的蓋子，小火烙上5分鐘，時間到，一面已經金黃了，我們再翻面烙一下，大概2分鐘，兩面烙熟後，全部呈金黃色就可以關火出鍋了。

7.這樣做出來的玉米麵蘿蔔小餅酥香可口，餅皮脆脆的，裡面軟軟的，還有淡淡的鹹香味，營養又健康，一點不重口，適合當早餐吃，有粗糧有蔬菜，喜歡的朋友趕緊試試吧！

【小貼士】

1.做酵母水時一定要用溫水，水太燙酵母會被燙死，水溫太低玉米麵的泡發效果不好；

2.全程除了我們在炒蘿蔔丁時加了一勺食鹽和十三香外沒有加多餘的調料，保持了玉米麵本身的香味。