扇貝，是非常天然的補鋅、補鈣、補鐵的好方法，而且經常食用扇貝對促進腦細胞發育，活化腦細胞有極大的好處。缺鋅的表現主要就是：厭食、食慾減退，甚至不想吃飯。嚴重的也有可能出現口腔潰瘍，發展下去還會引起免疫力下降。所以多吃些貝類海鮮，是補鋅的捷徑之一。扇貝的營養十分豐富，是高蛋白低脂肪的海洋貝類。扇貝也是人們喜歡的海鮮食品之一，做法也是多種多樣的，今天小編和大家分享一道他的家常小炒，鮮嫩可口 即美味又營養，好吃易操作的家庭小炒，我們一起學學吧。

用料：周偉冷凍扇貝肉、青椒、洋蔥、大蒜、生薑、幹辣椒、生抽、料酒、白糖、豆瓣醬、胡椒粉、鹽。

家常小炒扇貝肉的做法步驟：

1、先將冷凍扇貝肉自然解凍後裝盤備用。

2、將大蒜去皮洗淨切成片，幹辣椒切成小段，生薑洗淨切成絲備用。

3、然後將洋蔥青椒都清洗乾淨後用刀切成小塊備用。

4、起鍋，多加點水並倒入適量的料酒，大火燒開，然後把化好的扇貝肉倒入鍋內焯水。

5、大約1分鐘左右，將其盛出裝盤備用。

6、另起鍋燒油，待油熱後，倒入切好的姜蒜幹辣椒翻炒。

7、待煸出香味後，將洋蔥青椒倒入鍋內，同時加入適量的豆瓣醬大火翻炒。

8、待煸出香味後，倒入適量的白糖、生抽、料酒，再倒入焯好的扇貝肉翻炒。

9、翻炒均勻後，再加入適量的的鹽和胡椒粉翻炒幾下即可出鍋裝盤。

小貼士：

1.我用的冷凍扇貝肉是處理乾淨的扇貝肉，不需要怎麼清洗，若是你購買的扇貝肉比較髒的話一定要反覆清洗乾淨，不然會很腥的，影響我們的美味扇貝肉哦。

2.扇貝肉焯水的時候，不用時間太長，輕輕漂燙一下撈出即可，本身就是熟制的。

3.扇貝肉翻炒的時候也是時間也不宜過長，簡單的翻炒幾下，入味後即可盛出，以免影響扇貝肉的口感。

4、出鍋時，鹽的話根據自己口味調整，還有就是不需要放味精雞精等提鮮，扇貝肉本身就很鮮美的。