轉眼間秋天就要到啦~後天就立秋了，秋天乾燥講究滋養，但同時也有很多應季蔬果上市。那麼立秋時節吃什麼蔬菜最好呢？今兒就讓小鈺給大家介紹四款立秋必吃的營養蔬菜，你不容錯過！

豆角

豆角又叫豇豆，含有比較豐富的蛋白質、鈣質、維生素、胡蘿蔔素等，是一種營養極豐富的蔬菜呢！多吃能夠養胃，立秋後多吃真的很滋養哦！

乾煸豆角

用料：

豆角、五花肉、蔥、姜、蒜、花椒、麻椒、鹽

做法：

步驟1——熱鍋下油，放入豆角段大火炸一會兒

步驟2——炸到鍋裡氣泡消失，豆角變焦黃後撈出瀝油備用

步驟3——小火煸炒五花肉到出油，加入蔥薑蒜、花椒和麻椒繼續爆炒，炒出香味

步驟4——加入豆角大火煸炒，再加入適量的鹽調味就可以出鍋啦~

青蘿蔔

青蘿蔔是中國蘿蔔中的綠皮蘿蔔，身體細長，成色翠綠，澱粉酶含量很高，汁水豐富，是一種對身體很好的蔬菜，最適合在秋季食用。

牛骨青蘿蔔湯

用料：

牛骨、牛腩、青蘿蔔、姜、鹽、清水

做法：

步驟1——準備好新鮮的牛腩、牛骨，洗乾淨後冷水下鍋，過開水焯水

步驟2——往湯鍋里加入清水煮沸，放入牛腩、牛骨，大火煮沸後轉中火熬一個小時，加入薑片

步驟3——青蘿蔔去皮洗乾淨，切塊

步驟4——湯煮一個小時後加入蘿蔔，繼續煮20分鐘左右就可以加鹽調味，然後就可以喝了~

山藥

山藥大家應該很熟悉了吧~山藥含有很豐富的澱粉，非常利於腸胃的消化和吸收，能有效健脾胃。秋季吃山藥，也非常的滋養~

素炒山藥

用料：

山藥、胡蘿蔔、木耳、蒜、鹽、生抽、雞精、油

做法：

步驟1——山藥去皮洗乾淨，切成片

步驟2——胡蘿蔔去皮切成片，木耳泡發後撕成小片，蒜切片備用

步驟3——熱鍋下油，把蒜片爆香，然後加入胡蘿蔔、木耳繼續爆炒

步驟4——倒入少量生抽進行調味，然後加入山藥翻炒

步驟5——倒入半碗水，蓋上蓋子大火燜10分鐘，然後加入適量鹽和雞精調味即可出鍋~

芋頭

芋頭口感十分順滑，味道香甜，同時澱粉含量很高，飽腹感很強，秋天正是芋頭上市的季節，立秋之後多吃芋頭能夠補充營養，越吃越瘦哦~

芋頭蒸排骨

用料：

芋頭、排骨、蒜、蔥花、油、鹽、醬油、蠔油、雞粉

做法：

步驟1——排骨洗乾淨瀝乾水，芋頭切塊，蒜頭剁成蓉備用

步驟2——把所有材料放到盤子裡攪拌均勻

步驟3——把拌好的芋頭排骨倒入蒸盤裡，水開後大火蒸20分鐘

步驟4——出鍋前撒上蔥花再燜半分鐘即可出鍋啦~

秋天正是貼肥膘的好季節，快快吃起來~