吃豆腐還是吃肉？不用糾結了，兩個一起炒，鮮美下飯。

夏季天熱，不想在廚房裡時間太長，常常用一個菜解決一頓飯。把好幾種材料放在一起炒或者燉，營養搭配挺好，操作起來也比較方便，今天蟹姐分享這道菜就是偷懶做出來的，結果家人還挺喜歡的。不論午飯還是晚飯，一個營養豐富又可口的菜，配上一盤餅子，再隨便配上什麼粥啊湯啊，一頓飯就解決了，還真是挺好的。下面看看這道菜的做法吧。

豆腐小炒肉

材料：瘦肉一塊、老豆腐一塊、菜椒半個、姜一塊、大蒜幾瓣、蔥一根，食用油、鹽、醬油、料酒、胡椒粉等。

做法：

準備一塊瘦肉，用豬頸背肉比較好，口感好還比較香，我們當地鮮肉店裡會把這塊肉單獨拿出來賣，有帶脂頸背和不帶脂頸背兩種，帶脂頸背肉會帶一塊肥肉一起賣。我們做今天這樣的小炒，用不帶脂的比較好。

把瘦肉切成片，加生抽、鹽、料酒抓均勻備用。

準備一塊豆腐半個青椒，豆腐切塊，青椒切塊，姜蒜蔥改刀備用。

平底鍋預熱，倒一點兒油，下入豆腐塊兩面煎黃，煎豆腐時用小火。

煎好的豆腐切成小塊備用。

炒鍋預熱倒油，預熱時注意 要讓鍋比較油比較熱，這樣炒肉不粘鍋，先下蔥段炒香，接著下入肉片翻炒，等肉片變色後用一點兒醬油調味。

接著放上豆腐條翻炒，酌量往鍋中加一點兒水，期間用鹽和白胡椒粉調味。

接著放上青椒塊，翻炒後出鍋即可。豆腐是煎過的，青椒不宜炒太熟，後邊的這些步驟需要在很短時間內完成，這樣肉片才嫩才好吃。

多說幾句：

豆腐煎過之後再跟肉片一起炒，成菜後豆腐比肉還好吃，試試吧。

青椒維生素C含量特別高，也沒有辣味，家裡有老人孩子不能吃辣椒，經常吃青椒也是個不錯的選擇。

這道菜看起來很雜，其實非常好吃，每種材料都多備一點兒，一道菜頂兩道菜，做著也省事兒。