今天與大家分享一款用番茄做的美食，現在科技發達了，番茄雖然是一年四季都有，但是當屬夏季的番茄味道最好，天氣熱溫度高Sunny充足適宜自然生長的環境，最適合做夏天食用的冰爽小零食，酸酸的，甜甜的，就像初戀的味道，明天就立秋了，但是秋後還有一伏，防止秋老虎來襲，可以直接食用，也可以根據自己和家人的愛好撒上椰蓉或者淋上優酪乳味道更加豐富。

番茄冰爽小零食

番茄約500克，清水500克，豌豆澱粉100克，冰糖50克，椰蓉適量。

具體的做法

準備3-4個番茄，重量約為500克，清洗乾淨，依次在頂部切上十字花刀。

倒入剛燒好的開水燙一下，這樣就很輕鬆地去掉外皮。

去皮以後，用自己喜歡的方法切成小塊，不拘一格想怎麼切就怎麼切，切的小一點就行了。

放入破壁機或者料理機中，加入500克的清水，打成番茄汁，想要更細膩就多打幾遍，然後倒出來一半到大碗中。

加入100克的豌豆澱粉攪拌均勻，細膩的稀麵糊狀，沒有面疙瘩就可以了，放在一邊備用。

把料理杯中剩餘的另一半的番茄汁倒入不粘鍋中，加入50克冰糖，開小火慢慢加熱，同時攪拌至冰糖完全融化。

待冰糖融化之後，慢慢地倒入番茄汁豌豆澱粉水，邊倒邊攪拌。

熬煮的過程要有耐心，全程小火加熱，需要不停地攪動，防止粘底甚至糊底，繼續加熱隨著水分的不斷蒸發會冒起大泡泡，最後變成像果凍的狀態，用鏟子挑起來呈紅色透明狀就可以關火了。

趁熱倒進模具中，端起來反覆震動幾下，排出裡面氣泡的同時，使其表面平整。涼了之後 ，放入冰箱冷藏3小時。

時間到取出來，把四周剝離，倒扣在面板上很輕鬆就脫模了。用手拍打一下，你會發現它非常Q彈喲。

切片切條切塊，最後切成邊長為1釐米的小方塊。

放進椰蓉裡面打個滾，裹上一層椰蓉。

番茄夏日冰爽小零食就做好了。

叉一塊嚐嚐，酸酸的，甜甜的，裹上一層椰蓉在表面既好看又好吃，吃起來又多了椰蓉的香味，如果不喜歡椰蓉，可以換成優酪乳，那將是另一種味道，口感不同，美味不變。