二姐心得之立秋了，這菜真鮮嫩，簡單一蒸

明天就是立秋了，悶熱的天氣一直都在持續，到了炎熱的夏天我們真的吃不進去飯菜。一道解饞的蔬菜加上適合立秋吃的蔬菜就是不錯的選擇，因為天氣還是比較熱的所以很多朋友都不想吃肉菜，倒是清淡一點的蔬菜或者冷盤吃的很多。這時候二姐就會給家人做一道蒸茄子，這道蒸茄子的做法有點像東北的茄子配上燜子。但是相對來說更簡單一些，味道也是非常下飯的。這道菜吃著油煙比較少，這樣吃起來就會入味下飯，所以非常適合在三伏天吃。那麼二姐就來和大家說一下這道三伏天大家愛吃的茄子的做法。

入味還下飯的蒸茄子做法

【所需的食材】

主材：茄子適量。

輔材：蒜少許、香菜少許、食鹽少許、 香油少許、醋少許。

【開始做入味還下飯的蒸茄子】

1、這裡我們選用的茄子就用小一點的紫色茄子就可以，紫色茄子在蒸完之後肉質鮮嫩還比較有水分，所以作為蒸茄子來說是非常合適的選擇。首先我們需要將茄子清洗一下，稍微在裡面加上一點食鹽能洗的更乾淨。

2、我們用力將茄子蒂去掉，保留完整的茄子瓤的部分備用。

3、隨後我們將茄子放到蒸鍋上，開水上鍋蒸茄子大概十二分鐘左右，這樣能將茄子蒸熟。

4、在蒸茄子的時候，我們可以將調味料先做好，首先我們將香菜和蒜都清洗乾淨，將香菜和蒜都切碎一些。這裡面我們用的蒜最好的新鮮的蒜，並且將蒜做的稍微細膩一些更好，將蒜汁以及蒜泥也都放進碗中。

5、把切好的香菜碎末以及蒜末都放進碗中，隨後我們加上小半勺的食鹽。

6、隨後我們將食鹽、蒜末以及香菜碎末都攪拌均勻，隨後我們在裡面加上兩勺的香油，隨後在裡面放上一點醋。

7、將茄子蒸熟之後，我們等茄子稍微晾涼一些，這時候就可以將茄子從中間劃開，在劃開茄子的時候我們要稍微用力劃深一些，但不要將底部完全的劃開。

8、隨後我們將調味的食材放到茄子中間，這樣就做好了美味的蒸茄子，吃的時候配上一點調味料非常下飯還入味。

大家看下二姐做好的入味還下飯的蒸茄子的做法，是不是感覺還不錯呢？

總結

因此我們可以在立秋的時候，吃上蒸出來的茄子，這樣不僅做出來的味道非常入味而且還很爽口。其實這道美味用大醬來做雞蛋燜子也是非常好的選擇。用大醬以及攪拌好的雞蛋液上鍋蒸一下，然後挖一點醬料和茄子混合，吃起來也是入味可口的。